丽水风味登央视圈粉全国！撒贝宁陈好李舒点赞处州一山一味

18分钟前

太火爆了，真的太火爆了！

就在昨晚

丽水美食惊艳亮相央视荧屏

主持人撒贝宁、演员陈好、文化学者李舒

带领全国观众沉浸式解锁丽水的地道风味

用一餐人间烟火、四季新鲜香气

为“五一”假期开启了一场精彩的舌尖之旅

本期节目以“美食+文旅”作为线索脉络

全方位展现了丽水的生态食材、匠心美味以及深厚的人文底蕴

从老城老字号茶馆到百年古街的传世门店

从街头地道风味到国家级非遗小吃

将丽水美食的核心魅力全都网罗呈现给全国观众

节目的第一站，寻味团来到缙云，在仙都景区朱潭山下观赏了经典的“老农牧牛”景观，在赞叹秀美好风光的同时，也探寻了丽水“一山一味”饮食文化的起源。节目将镜头对准了当地招牌小吃缙云烧饼，讲述了这道小吃从路边小摊一步步走向国际舞台的暖心故事。寻味团现场品尝了烧饼、敲肉羹、馄饨、牛血汤等一众当地美食，全都给出了极高的评价。

缙云烧饼如今已经是国家级非物质文化遗产，它采用老面发酵工艺，以梅干菜五花肉做内馅，放进传统的陶土炉中慢慢烤制而成，成品外皮酥脆掉渣、内馅软糯鲜香，风味独树一帜。现在，这道承载着无数人乡愁的小吃已经发展成了全球化产业，在全球开出了近8000家门店，年产值超过40亿元，实实在在带动了地方经济发展，助力乡村振兴。

节目的第二站，寻味团来到莲都继光街的茶馆，向全国观众介绍分享了眉毛酥、葱花肉、泡精肉、青田糖糕、雪梨酥、庆元香菇、畲乡“豆腐娘”、英川粉皮等特色小吃，还讲解了世界非物质文化遗产“龙泉青瓷”、全球重要农业文化遗产“稻鱼共生系统”，并且和叶跃军、姜益方两位烹饪大师一起，现场制作了云和茄鲞、冬去春来饭（蚕豆饭）、青田田鱼、稀卤螟脯等丽水本地的地道风味。

刚做好的蚕豆饭带着锅底的焦香，口感咸香软糯；云和茄鲞鲜爽入味，越吃越香；稀卤螟脯醇厚鲜香，回味悠长。一道道美食串联起丽水“九山半水半分田”的生态优势，也展现了当地“一山一味”的饮食智慧，每一口吃进去，都是山水的馈赠，更是文化的沉淀。

在节目的第三站，寻味团走进了古色古香的松阳老街，沉浸式体验老街的人文风貌，感受美食背后的故事与温情。在佰仙面馆，寻味团向全国观众展示了手工水牵面的完整制作过程：擀面、切面、甩面、下锅、醒面……这一碗水牵面，手艺已经传承了四代，做好的面条柔韧筋道，藏着老街最滚烫的人间烟火，也饱含着家人的牵挂与游子化不开的乡愁。

节目以美食作为桥梁，展现了庆元油菜锅、牛奶藤炖土鸡、遂昌三层楼风炉、龙泉紫苏土豆饼等家常美味，传递出“一口美食解乡愁”的温暖内核。其中，遂昌三层楼风炉用的都是简简单单的朴素食材，萝卜铺底、豆腐叠中间、五花肉封顶，三层食材互相支撑，每一层都是岁月熬煮出来的人间至味；庆元油菜锅以新鲜油菜为主要原料，加入五花肉、冬笋、香菇，再用酒糟调味，就成了一道极具庆元本地特色的好菜，让寻味团赞不绝口。