周末养生靓汤：山药枸杞乌鸡汤

山药枸杞乌鸡汤

周末悄然而至，今天由复旦大学附属金山医院营养科的张浩，为大家带来一道营养又美味的养生汤品——山药枸杞乌鸡汤的制作方法~

所需原料：

乌鸡500克，鲜山药300克，枸杞15克，茯苓20克，红枣5颗，生姜5片，料酒、盐、白胡椒粉各适量。

详细做法：

1. 把乌鸡切成块，用冷水浸泡30分钟后焯水，捞出备用；鲜山药洗净后切块。

2. 将处理好的乌鸡、茯苓、红枣、生姜以及适量料酒放入汤煲，加入热水大火烧开，随后转小火慢炖1小时。

3. 放入山药块继续炖20至30分钟，再加入枸杞炖5分钟，最后用盐和白胡椒粉调味即可。

营养点评：

乌鸡性平味甘，有滋阴补血、肝肾同补的功效，既契合春季阳气生发的特点，又不会因温燥而助火。

茯苓与山药能健脾利湿，二者搭配可巩固脾胃这一后天之本，让气血生成有充足来源，避免肝气过旺对脾胃造成克制。

生姜和红枣能温中散寒、补中益气，搭配使用既能保护体表、抵御外风，又能促进脾胃运化，使滋补的食材不滞腻。

枸杞质地温润，可滋补肝肾之阴，滋养肝血以涵养肝气，防止肝阳升发过度。

这道汤通过健脾祛湿来稳固脾胃、养血滋阴，实现肝脾协调，助力阳气平稳生发，对预防春困和上火等问题有帮助。

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原标题：《山药枸杞乌鸡汤丨周末美食》

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