高压锅使用需谨慎！这些安全要点要牢记

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近日，广西岑溪一段高压锅“炸锅”的视频引发广泛关注。当地居民祭祖后在家办酒席，先用高压锅炖莲藕，之后炖牛腩时，因高压锅气孔阻塞、压力过大突然爆炸，旁边的煤气罐被震得翻滚在地，所幸未造成人员受伤。

生活里，高压锅引发的意外并不少见，它为何会变成“厨房隐患”？这得从其工作原理说起。

在海拔较高的地区，气压低导致水不到100℃就沸腾，食物难煮熟煮烂。高压锅通过密封提升内部气压和温度，让食物快速均匀受热，实现高效烹饪。

哪些情况容易让高压锅出问题？

01 泄气阀堵塞

食物高温膨胀后，碎渣可能粘在锅盖，堵住排气孔，引发危险。所以不建议用高压锅煮易起沫的粥、绿豆等食物。

02 锅内食物过多

锅内压力上升时，食物若装满，没有缓冲空间，继续加热会使压力骤增。建议食物不超过锅体总容积的2/3，最好控制在1/2以内。

03 使用年限过长

高压锅的安全使用年限一般为8年。若使用时间超期，或锅体变形、生锈，就别再用了，老化的锅体承压能力下降，易引发事故。

安全使用高压锅，这些注意事项要记好

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安 全 分 割 线

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原标题：《震翻煤气罐！高压锅这样用更安全》

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