春日养生粥推荐：菠菜口蘑茯苓猪肝粥

菠菜口蘑茯苓猪肝粥

周末来临，春日喝粥正当时，一碗好粥胜过补药。今天，小编邀请金山区中西医结合医院的庄君苗、薛佳丽医生，为大家带来一款适合春日的营养粥品——菠菜口蘑茯苓猪肝粥。

原料准备：

菠菜200克、大米200克、猪肝100克、口蘑50克、茯苓15克、盐3克、生姜2片、料酒1勺。

制作步骤：

1. 大米淘洗干净后提前浸泡30分钟；茯苓研磨成细粉备用；菠菜择洗干净，焯水沥干后切碎；口蘑撕去外皮洗净切片，焯水捞出沥干。

2. 猪肝洗净切小丁，加入1勺料酒和1片生姜抓匀，腌制10分钟去腥，再放入开水中焯熟捞出备用。

3. 锅中加足量清水烧开，放入大米和剩余姜片，大火煮沸后转小火慢熬20分钟，至米粥浓稠。

4. 加入茯苓粉搅拌均匀，放入口蘑片和猪肝丁继续煮5分钟；倒入菠菜碎再煮5分钟至食材熟透，加适量盐调味，搅拌均匀后关火焖3分钟即可。

营养点评：

猪肝富含铁、维生素A及B族维生素，是春日补肝养血、明目润燥的优质食材。

菠菜含有丰富的膳食纤维与维生素C，能清肠利湿，促进铁的吸收，同时中和猪肝的温润之性。

口蘑鲜醇多汁，含植物多糖，不仅能增香提鲜，还能助力提升免疫力。

茯苓味甘淡、性平，作为药食同源的经典食材，可健脾祛湿、宁心安神，有效缓解春困乏力，调和粥品性味。

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