海底捞2025年营收微增1.1%至432.25亿元 净利润同比下滑14%

3月24日晚间，海底捞对外发布了2025年度业绩公告。

根据财报数据，海底捞2025年实现营业收入约432.25亿元，较2024年同比增长1.1%；年内净利润约40.42亿元，同比下降14%。公司拥有人应占利润为40.5亿元，经计算同比下滑幅度同样约为14%。在运营数据方面，自营海底捞餐厅2025年整体翻台率为3.9次/天，2024年这一数字为4.1次/天；2025年全年接待顾客超3.8亿人次，较去年减少7.5%；顾客人均消费为97.7元，略高于2024年的97.5元。

海底捞在公告中指出，利润下降主要受到翻台率降低，以及产品、场景等创新模式调整的影响。

截至2025年12月31日，海底捞品牌共运营1383家餐厅。其中自营餐厅1304家，年内新增79家；加盟餐厅79家，年内新开21家，且年内有45家自营餐厅转为加盟模式。报告期内，海底捞有85家自营餐厅因经营未达预期主动关停，或因商业地标迁移、设施老旧等原因进行搬迁。除海底捞主品牌外，集团还运营着20个餐饮品牌，共计207家餐厅。

公告还显示，2025年海底捞外卖业务收入约26.58亿元，同比大幅增长111.9%；其他餐厅经营收入约15.21亿元，同比增长214.6%。

值得注意的是，创始人张勇已重新担任海底捞CEO。

1月13日，海底捞在港交所发布公告称，苟轶群已辞任公司执行董事及首席执行官。基于对公司管理层安排的整体调整与综合考察，董事会主席兼执行董事张勇被委任为公司首席执行官，该任命自2026年1月13日起正式生效。

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