海底捞前员工吐槽管理制度后疑遭跨省约谈 事件背后引关注

作者丨广坤

来源丨凤凰网《风暴眼》

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1月23日发布的一条微博，至今仍影响着小王的生活。

那条吐槽老东家海底捞管理制度的微博引发关注后，2月，一名自称四川简阳警方的人联系了在深圳生活的她，要求其前往简阳配合调查。由于海底捞发家于简阳，这让小王心生不安，她每天都在微博向网友报平安。一个月过去，对方未再联系她。

针对前员工发帖吐槽海底捞工作制度、疑遭四川简阳警方跨省要求配合核查一事，凤凰网《风暴眼》致电与小王联系的“涉事民警”及四川简阳警方，电话始终无人接听。多次联系海底捞方面，截至发稿时未获正式回应。

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“点炮制度”疑云：一杯水竟让店长降为服务员？

小王大专毕业，学历不算高。上学时送过外卖，寒暑假在宠物店打过工，还做过销售、卖过饮料，也在餐饮后厨干过。她知道自己能找到的工作不算太好，但慢慢发现自己表达能力不错。

她觉得世界很割裂，底层劳动者很少有人替他们发声，有时连基本安全都难保障。于是她开始在微博写打工日记，如今已有2.3万粉丝。

2025年1月，小王入职海底捞，开始记录工作与生活。海底捞以“极致服务”闻名，在她的描述中，这套服务体系有严格执行标准“笑跑答”：“一定要笑起来，跑起来，快速应答。”顾客来要跑三步迎接，走要跑三步送别，员工需随时保持充沛微笑，“导致我下班后跟人对视，下意识就想微笑。”

“着急感”是衡量“笑跑答”执行效果的指标之一。小王提供的工作群聊截图显示，“2.5工作总结”内容写道：

1.23号区XXX微笑服务好，着急感强，红卡表扬一次。

2.80号区XXX着急感强，对待顾客热情大方，红卡表扬一次。

3.1号区XXX在顾客面前不注意形象，打哈欠，抄写“我要随时保持状态”20遍。

来源/受访者提供

她回忆，曾在对讲机里听到女同事被训斥：“出什么事了怎么不笑”，后来在卫生间遇到这位同事补口红，“口红没了嘴巴特别白”。小王问她怎么了，对方说正痛经。

还有位同事老挨训，小王和她一起上厕所时问：“乖乖，你怎么老是被骂？对讲机喊好几次你名字都没听见，每次都要我跟你说。”对方答：“我一直听着啊，说切好菜什么的。”小王才发现问题——同事听的是后厨二调频，而前堂应听一调频。

女孩在厕所哭了：“没人告诉过我。”小王觉得，这里大家太忙碌，开口习惯用纠正或指责语气，自己也受环境影响，当时满脑子是顾客拉面券没兑，“那些共情和理解的美德都没了，做好工作不被骂更重要。”

入职26天后，因英语能力突出，小王被调往菲律宾门店任大堂经理。

一次听说海底捞高层要来巡店，小王在飞书上看到两个同姓领导，就问是哪位并直接说名字。她回忆，所有人都惊讶：“你怎么这么大胆叫全名”“怎么不叫XX哥”。有员工告诉她，“他能随时让一个人下马”，不想从大堂经理变服务员就“老实点”。

后来老员工道出“点炮制度”缘由：高层突击巡店，一次领导对服务员说“要一杯冰水”，对方答“那你就去倒嘛”，门店经理就被降为服务员。

领导来后，小王觉得他礼貌谦逊，但同事们早讨论起其喜好，比如吃不吃辣、爱喝柠檬水，还特意准备大杯子。

小王此前微博上对海底捞的吐槽帖

这次情况顺利，但得知领导可能再来，大家“紧张到不行”，直到小王离职也没再见领导来。

根据小王提供的视频，一位菲律宾员工因迟到被罚深蹲20次，她录下来发给朋友吐槽才留下记录。

来源/受访者提供

“在菲律宾时，我感受到管理层夹在中间的痛苦，对上对下都难受。”小王说。2025年上半年，菲律宾治安变化导致门店生意下滑，裁员压力落到她身上，休息日她常给心理咨询师打电话，“干得太痛苦了。”

2025年7月，小王主动辞职。

对于小王的吐槽，一位接近海底捞的人士对凤凰网《风暴眼》表示，“海底捞内部没有‘点炮制度’”，作为十几万员工的企业，执行层面可能有偏差，关键看能否及时纠偏。他强调海底捞体系完整，“若觉得受不公待遇，有反馈渠道。”

02

前员工被跨省约谈的背后隐情

据小王回忆，“跨省约谈”发生在今年2月26日。

当天，自称四川省成都市简阳市公安局经侦大队民警的人发短信：“王XX你好，我是四川省成都市简阳市公安局经侦大队民警，需要向你核实情况，请看到短信后及时回电。”

小王收到短信吓了一跳，随即拨打110报警怀疑诈骗，经四川简阳110核实，来电号码确为民警所有。

来源/受访者提供

她想到一个月前曾在微博吐槽海底捞工作制度，而海底捞总部在简阳。随后添加对方微信询问“具体什么事”，对方回复：“见面说，要询问制作笔录。你方便就过来，不方便我们过去，到时请当地警方一起找你。”

小王问“我犯罪了？”对方说“没说你违法，只是配合了解情况”。她要求提供警号、单位、姓名，对方答：“见面出示证件，上面都有，希望你配合。”

小王回忆，她曾打电话问是否因海底捞的事，对方未正面回答，停顿两秒说“见了面就知道了”，全程未提“海底捞”三个字。

来源/受访者提供

针对此事，野马浜律师事务所李送妹律师介绍，海底捞有权报案，但报案不等于立案，需符合标准。结合小王身份，若报案单位是海底捞，指向应是损害商业信誉、商品声誉罪。

李送妹表示，刑事案件跨区域办案程序严格，跨省要求配合核查应处于立案审查或已立案阶段。但从现有信息看，小王言论未达刑事立案标准，该罪名需捏造并散布虚伪事实且造成重大损失，若小王所述为亲身经历且有佐证，未捏造则不符合要件。

北京泽亨律师事务所创始合伙人隋思金律师也提到，事件未达刑事立案标准，甚至难构成行政违法。根据《公安机关办理刑事案件程序规定》，跨省办案需通过协作地公安机关，办案地不应直接电话、微信要求当事人跨省前往，除非经正式协作且当事人自愿。

截至发稿前，海底捞方面尚未公开正式回应。