盼了一整年！萧山春茶携千年韵味香飘而至

春回大地，茶香渐起。

萧山，作为浙江省历史悠久的茶叶原产地、集散地与消费地，千百年间，时令更迭不改茶事节奏。每到二至四月，沉睡的茶山苏醒，种茶、采茶、制茶的茶人们便忙碌起来。

此刻，正是品饮春茶的绝佳时节。

湘湖龙井清冽甘爽，义桥云雾茶悠长醇厚，戴村“三清”茶浓郁绵密……轻抿一口，唇齿间满是万物萌发的鲜活气息，裹挟着山野的清新芬芳，更藏着春风、春暖、春日、春长的时光印记，是千百年来的风土人情，也是一座城市蓬勃的春意。

一盏春茶，浓淡各异，各有风姿。

湘湖的灵山秀水，让当地所产茶叶自古便声名远扬。

萧山古属越州，正是茶圣陆羽在《茶经》中盛赞“浙东（茶），以越州上”的越州之地。南宋诗人王十朋在《会稽风俗赋》中曾写道：

“茗山在萧山县西，其上多奇茗。”

当时，茗山茶的名气可与西湖的“白云”“香林”（即如今的西湖龙井）相媲美，难怪宋人斗茶时，常将茗山视为重要场所。

湘湖茗山茶的采摘颇有讲究。清明前采一芽一叶，称为“明前茶”，也叫“旗枪茶”；谷雨前采一芽两叶，则是“雨前茶”。之后便要看制茶人的手艺，鲜叶入锅，经杀青、揉捻、烘干等工序，手不离茶、茶不离锅。制成的茶叶形美、色翠、香郁、味醇、报春早，被誉为“五绝”。

登上寺坞岭，便知云雾茶名不虚传。

“四面青山三面竹，一村山色半村茶”。据记载，寺坞岭种茶始于唐朝云峰山麓一带，宋元朝时开始扩大种植，上世纪七八十年代达到顶峰，面积约1300亩。

山上云雾缭绕，竹海苍翠；云散时极目远眺，钱塘江、浦阳江、富春江三江汇流的烟波浩渺之景尽收眼底。

生长于此的茶叶，每日与云雾相伴，制成的茶汤色澄明，入口绵长，回甘中带着山野清气，久久不散。

论及山水，戴村自有其独特之处。

这里山青水秀、天朗气清，土壤深厚松软，昼夜温差明显，三清茶的产地更是在海拔六百米以上的石牛山、狮山、云门山。

这些地方终年云雾缭绕，气温较低，因此高山新茶的开采期比别处晚一个节气。清明过后，四月芳菲将尽时，山上的茶芽才缓缓冒出，揽尽人间最后一抹春色。

所谓“三清”，即香气清高持久、滋味清醇爽口、汤色清澈明亮。

好茶的诞生，既靠种植，也靠制作。戴村人制茶不拘泥于古法，将现代技术与传统工艺融合，逐渐形成特色炒制技艺，使茶叶达到“色、香、味、形”俱佳的效果。

《萧山县志》记载，进化镇方圆百里茶山连绵。

尤其是青化山，气候温润，自古便是著名产茶地。更难得的是，这里土壤属高硒区，茶叶天然富含硒元素。世代传承的炒制工艺，让圆茶呈现“灰绿润透、馥郁清爽”的特点。

当地王氏家茶，渊源可追溯至东晋文豪王羲之，故又称“羲之家茶”。2022年，进化镇传统圆茶制作技艺入选第八批区级非物质文化遗产代表性项目名录；2025年，“颂永兴”商标入选杭州老字号名录。进化这杯浓缩千年春意的甘醇好茶，正被越来越多人认识和喜爱。

沿山十八村，村村产茶，素有“茶果之乡”美誉的所前镇，产茶历史可从唐朝算起。

所前的茶树品种丰富，乌牛早、黄叶早、龙井43、鸠坑种等，将整座山染得郁郁葱葱。且这里开采期特别早，每年二月底三月初，茶山便热闹起来。

其中乌牛早尤为出色，叶底翠绿肥壮、匀齐成朵。用其加工的“乌牛早龙井”，香气浓郁持久，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿明亮，是茶中珍品。

文字/林青颖

资料/区融媒体中心 湘湖国家旅游度假区 戴村镇 义桥镇 所前镇 进化镇

编辑/於立英

责编/徐寒

终审/肖中扬 祝春

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原标题：《这一口，萧山人等了整整一年！》

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