鸣鸣很忙低调布局新鲜零食赛道 能否再造新增长曲线？

本文来自微信公众号：壹览商业，作者：王晨瑾，编辑：蒙嘉怡

鸣鸣很忙要试水新鲜零食赛道了？

近日，据媒体报道，鸣鸣很忙已入场新鲜零食赛道，旗下新鲜零食品牌有点推荐首店已在武汉开业。

针对此事，鸣鸣很忙相关人士告诉壹览商业，有点推荐与上市公司鸣鸣很忙并无关联。

值得注意的是，3月5日零售商业财经的一篇稿子指出，有点推荐由鸣鸣很忙董事长晏周以天使投资人身份入股约15%，为项目提供资源支持和顶层战略设计。不过，不久这段内容就被删除了。

随后，壹览商业在企查查发现，有点推荐的主体公司为武汉有点推荐品牌管理有限公司，该公司由长沙有点推荐品牌管理有限公司全资持股。而长沙有点推荐品牌管理有限公司的实际控制人为霍安然，持股99%，张罗力持股1%。从明面上看，有点推荐与鸣鸣很忙确实不存在股权联系。

但据零食很忙核心供应商透露，该品牌确实是零食很忙体系内的全新布局，属于低调试水新鲜零食赛道的重要举措，只是并未在上市公司体系内运转。

有点推荐已经开业的首店位于武汉武商梦时代购物中心负一层B区，于2026年1月22日正式开门营业；占地面积约300平方米；门店主打新鲜、现制的零食产品，包括鲜果鲜榨的饮料、现烤的烘焙面包、卤味、糕点等品类；店内整体装潢为蓝白色调，呈现简约时尚的装修风格，营造出品质、现代的购物氛围。

据零售商业财经报道，该店日均销售额稳定在15万元。而根据规划，有点推荐将在全国布局800家门店。其中，超一线省会城市布局20-30家，其他非重点省会城市仅开设1-2家，且坚持不做社区店、街边店，只进驻核心购物中心的关键位置。全国第二店将落地武汉武商MALL，2026年计划在武汉开设15家门店，大有准备在新鲜零食赛道打造第二个鸣鸣很忙的架势。

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为什么是新鲜零食？

“新鲜零食”作为一种新兴的零食品类概念，强调短保质期和现制现售，目前赛道内已涌现出金粒门、几多全、蒲妈妈等品牌。

那么，新鲜零食店为何能成为新兴赛道？首先要了解它与传统量贩零食店的不同之处。

在零售专家鲍跃忠看来，从零食店的底层逻辑“进销存”——商品组合、用户运营、企业运营等大方面，新鲜零食店没有发生根本性变化，但在具体执行层面，相比量贩零食店有很大差异。

最根本的差异在于产品本身。新鲜零食主打“现制现售+短保无添加”，产品保质期大多小于1个月，部分鲜冷西点仅3天，配料表追求洁净简单。此外，新鲜零食的更新频率远高于传统量贩零食店，以蒲妈妈为例，其产品月更新率达10%。

而量贩零食店以长保质期的预包装零食为主，如袋装饼干、瓶装饮料等，无需特殊储存条件。

因此，两类门店底层逻辑完全不同。壹览商业创始人杨宇认为，量贩零食店是“便利店逻辑”，员工主要负责上架、理货、收银；新鲜零食店更像“餐饮逻辑”——类似周黑鸭+墨茉点心局的模式，需要厨房做现制产品，且因产品短保，对店长运营能力要求更高，需精准把控销量与损耗。

具体到门店运营，主要聚焦SKU数量和选址布局。新鲜零食店聚焦核心品类，SKU在300～1200区间；传统量贩零食店SKU有1000～3000个。与量贩零食多开在大型社区周边、学校门口、县城主街不同，新鲜零食店更多进驻当地购物中心。以几多全为例，其在长沙的20家门店均分布在五一广场、吾悦广场、万家丽国际MALL等核心商业综合体，购物中心覆盖率达100%。

这些差异折射出两类门店不同的市场定位。新鲜零食业态当下兴起，与消费趋势变化密切相关。

从消费端看，健康化已成为重要趋势。据艺恩《零食行业消费趋势洞察》，基于2024年11月－2025年10月社媒数据，“低卡低GI零食”作品量同比增长217%，声量同比增长85%。新鲜零食的“短保”“现做”意味着更少添加剂、更新鲜食材，契合消费者对成分透明、加工简单的品质诉求。

同时，消费者需求升级。尼尔森IQ报告显示，68%的受访者在实体店看重氛围，61%重视服务，54%愿意为品质支付溢价。新鲜零食门店的试吃、现做等服务，满足消费者情感与社交需求。

鲍跃忠认为，行业对消费需求变化存在滞后性，当下消费者更关注有机健康化与差异化，而一些企业仍停留在传统品类经营。相比之下，新鲜零食比折扣零食更具活力与发展潜力。

从竞争看，传统量贩零食已进入白热化阶段。一方面，市场增速骤降：北京商报数据显示，量贩零食门店增速从2022年的420.00%，断崖式降至2024年的40%—60%。

更重要的是，门店加密未带来效率同步提升。截至2025年9月，鸣鸣很忙签约门店已突破2万家，但其平均单店月收入从2024年的约31.36万元降至2025年上半年的30.07万元。

另一方面，各量贩零食品牌选品高度重合，差异化能力不足，价格成为主要竞争手段，进一步压缩加盟商利润空间。在此背景下，布局新鲜零食成为头部玩家突破增长瓶颈的战略选择。

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新鲜零食赛道能跑出下一个鸣鸣很忙吗？

尽管有点推荐与鸣鸣很忙无明面关联，但鸣鸣很忙若未来切入新鲜零食赛道，多年积攒的资源构成一定竞争基础：一是作为量贩零食巨头，入局后资本将跟进，提供资金支持；二是成熟的加盟商体系，杨宇表示，鸣鸣很忙的找店资源、加盟商资源可复用，放开加盟后，有实力的大加盟商可同时经营量贩与新鲜零食；三是成熟供应链保障，鸣鸣很忙在全国布局48个物流仓，门店位于最近仓库300公里内，可实现常规24小时配送。

但新鲜零食作为新兴业态，鲍跃忠认为其成长到量贩零食规模需要漫长时间——未来健康、新鲜食品符合养生理念，空间大，但从传统领域转换到新领域需时间积累。

新鲜零食店大规模扩张需直面挑战：一是运营成本更高，杨宇认为，短保产品需冷藏柜，电费、设备成本高；现制产品需配厨房和厨师，成本明显高于仅需理货员、收银员的量贩零食店。规模扩张需中央厨房统一出品，解决口味标准化问题，这又是重资产投入。

二是供应链体系不完善。新鲜零食需冷链储存运输，相关供应链未形成完整配套；现制产品需中央厨房统一标准，但目前区域门店密度低，中央厨房建设和配送成本难摊薄，冷链运输规模效应依赖密集布局。杨宇认为，中央厨房核心是规模和密度，边际成本才能下降，若区域门店少，重金建工厂易亏损。

这也制约了新鲜零食店下沉市场扩张。鲍跃忠表示，新鲜零食店成本高、投入大，需冷冻设备等配套，下沉市场或不适合该模式。

开店成本高、投入大，叠加市场认知不足、供应链不完善，新鲜零食店短期内无法复制量贩零食在县城乡镇的快速扩张路径。

那么，新鲜零食赛道能跑出下一个鸣鸣很忙吗？鲍跃忠认为有可能，但不是现在：一是消费需求需培育，二是供应链需成长。鸣鸣很忙是特殊案例，其扩张模式可复制性不强，并非所有企业都能达到该体量。

总体来看，新鲜零食赛道仍处探索阶段，能否增长至量贩零食规模、跑通盈利模型需更多市场验证。对鸣鸣很忙而言，无论有点推荐是否关联，如何在主业外稳妥布局新业态、构建可持续第二增长曲线，是下一阶段关注重点。