营销内卷与成本压力双重夹击：调味品企业如何破局“两头难”困境

本文来自微信公众号：调料家，作者：调料人都在关注的，编辑：板板，原文标题：《观察｜营销内卷遇上成本暗箭：调味品企业为何陷入“两头难”》

前路虽难，行则将至

涪陵榨菜最新发布的业绩快报，为市场呈现了一道引人深思的行业考题。

2025年，该公司实现营业收入24.32亿元，同比增长1.88%；归母净利润7.68亿元，同比下降3.93%。营收微增但利润下滑的“增收不增利”表现，成为观察佐餐开味菜细分龙头及整个调味品行业现状的典型样本。

而2月25日上游传来的两则消息，让这份财报折射的行业信号更显复杂——阜丰集团宣布因原料成本上涨及供应紧张，味精产品价格上调100元/吨；星湖科技旗下星湖伊品同日发布通知，将赖氨酸、苏氨酸及部分小品种氨基酸产品价格上调50元至300元/吨。（消息来源：东方财富网）

下游龙头利润承压，上游原料密集提价，2026年开局，调味品行业正处于一个微妙的发展节点。

稳住存量市场，代价不小

先剖析涪陵榨菜业绩快报中的细节。

24.32亿元营收仅带来1.88%的增长，这一成绩并不突出。但将目光转向利润表，关键信息才显现——归母净利润同比下降3.93%，扣非净利润降幅更是达到4.68%。

增收却不增利，资金究竟投向了何处？

答案是销售费用。快报显示，为巩固成熟品类市场地位、加快新品上市与新渠道拓展，公司全年销售费用同比增长18.33%。

围绕“迎新开门红”“品类互动促销大会战”“旺季上量活动”“秋收行动”四大营销档期，涪陵榨菜在重点市场与渠道精准开展品销联动。此举取得了一定成效：销售量同比增长约1500吨，稳住了榨菜存量市场，新兴渠道得到拓展，新品上市也获得助力。

但代价同样明显：18.33%的费用增长，换来了1.88%的营收增长和3.93%的利润下滑。

这并非涪陵榨菜独有的问题。当酱油、食醋、榨菜等主力品类渗透率触顶，调味品行业已从增量市场进入存量竞争阶段。稳住基本盘需要大量资金投入，培育第二增长曲线更是前期投入的延续。流量成本上升、渠道竞争加剧，成为所有企业共同面临的挑战。

上游成本传导，压力持续逼近

如果说营销内卷是可见的挑战，那么成本上涨就是悄然逼近的压力。

2月25日的两则涨价通知值得深入分析。

阜丰集团给出的调价原因是原料成本上涨、供应紧张。味精作为鸡精、复合调味料的核心基料，其价格波动会沿产业链逐步传导。星湖科技上调的赖氨酸、苏氨酸，是呈味核苷酸等高端鲜味剂的关键成分，广泛应用于高端酱油、酵母抽提物中。

与青菜头这类受天气和种植周期影响的农产品原料不同，味精、氨基酸属于工业化大宗原料，其价格上涨具有更强的行业普遍性。这意味着成本压力并非涪陵榨菜一家的困扰，而是整个调味品板块即将面临的共同问题。

更棘手的是传导时机。当下游市场仍处于存量竞争的胶着状态，“涪陵榨菜们”不得不加大投入以稳固份额，上游成本的刚性上涨无疑是雪上加霜。一方面提价能力受消费疲软和竞争格局限制，另一方面费用压缩空间已十分有限，企业陷入前后夹击的困境。

利润受挤压，破局路径在何方

面对两难局面，突围方向在哪里？

短期来看，价格传导与成本控制都面临限制。直接提价可能导致市场份额流失，压缩营销费用又与稳住存量的目标冲突。但这并不意味着没有出路。

涪陵榨菜推出榨菜酱、拓展下饭菜、布局泡菜品类，表面是产品线的横向延伸，实则蕴含着通过提升产品附加值，摆脱同质化低价竞争的逻辑。健康化、功能化、场景化的新品，承担着消化上游成本、优化利润结构的任务。

同时，上游涨价也在推动下游企业重新审视供应链管理。签订长期协议锁定成本、优化生产工艺降低单位消耗、甚至向上游延伸布局，这些向内挖掘利润的举措，正从可选变为必需。

回顾涪陵榨菜的业绩快报，“稳榨菜、推新品、优布局、抢赛道、提效能”的表述，或许正是当前调味品企业生存状态的写照——稳住基本盘是底线，但真正的增长机会，藏在那些需要持续投入、短期难见回报的领域中。

在双重压力下积蓄向上的力量

站在2026年的起点回望，调味品行业正在经历的“两头难”，并非孤立现象，而是中国经济转型升级浪潮中的一个缩影。

国际局势复杂多变，产业链重构加速，消费市场理性回归——这些外部因素交织在一起，构成了每个企业必须面对的新常态。

2026年，调味品行业确实进入“微利高投”的新阶段。但这个阶段，也是优胜劣汰、价值回归的阶段。那些既能应对上游成本波动，又能在存量市场中通过创新获得溢价的企业，才有机会在双重压力下找到新的平衡。

更重要的是，这个阶段正在推动行业实现深刻变革：从依赖规模扩张的增长，转向依靠效率提升和创新驱动的增长；从同质化的价格竞争，转向差异化的价值竞争。

涪陵榨菜的榨菜酱、下饭菜、泡菜品类布局，海天味业的“灯塔工厂”数字化转型，中炬高新对复合调味料的战略布局——这些探索看似分散，实则指向同一方向：在存量中寻找增量，在压力中积蓄向上发展的力量。只有那些在“两头难”中坚守品质、持续创新，在“微利高投”中着眼长远、苦练内功的企业，最终才能在市场的长期竞争中脱颖而出。