春日必吃9种“护生菜”：鲜爽滋养五脏，错过再等一年

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民间常说“百草回芽，百病易发”，这提示我们初春时节需“顺时而食”，多吃应季春菜，既能品味春日独有的鲜嫩口感，又能滋养五脏、提升身体抵抗力。

以下这9种春菜，是不容错过的“护生菜”！赶紧收藏起来，趁着当季好好享用！

韭菜

“春食则香，夏食则臭”，这是食用韭菜的关键讲究。

韭菜入口鲜嫩，还带着独特的辛香，能增进食欲。

吃韭菜要选新鲜嫩韭，老韭菜粗纤维多，不易消化，一次别吃太多。

茼蒿

茼蒿也是利于健康的开胃好菜。

茼蒿茎叶同食，鲜嫩可口，有特殊香味，能开胃消食。

烹饪茼蒿建议用旺火快炒，因为它含有的芳香挥发油遇热易挥发，慢炒会降低健脾开胃的效果。

菠菜

菠菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动。

菠菜还是低热食品，每100克仅含24千卡热量，走6分钟就能消耗掉。

同时，菠菜是叶黄素的重要来源，这种营养素对预防眼睛衰老引发的视网膜黄斑变性很有益。

香菜

香菜含有黄酮类、多酚类、挥发油、维生素、芦丁和绿原酸等，香气特殊，能促进胃肠蠕动。

中医认为香菜有解表透疹、健胃醒脾的作用，但不宜大量食用，气虚体弱者尤其要少吃。

豆芽

春天是维生素B2缺乏症的高发期，多吃豆芽能有效防治该病症，预防口角发炎。

不过豆芽性偏寒，烹饪时可加姜丝中和。

另外，体质虚弱、有慢性肠胃炎或消化不良的人不宜多吃豆芽。

荠菜

荠菜叶嫩根肥，清香诱人，可做饺子馅、煮粥或煲汤。

中医认为荠菜味辛甘、性凉平，有和脾、利水、止血、明目等功效，一般人都能吃，尤其适合消化不良、体质衰弱的人。

马兰头

马兰头香气浓郁独特，维生素A含量超番茄，维生素C含量超柑橘类水果。

中医认为马兰头性凉味辛，能清热解毒、凉血止血。

常吃马兰头对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等疾病有好处。

烹饪时可炒食、凉拌，也能晒成干菜备用。

蒲公英

蒲公英可凉拌、炒食、做汤，是药食两用的植物。

现代研究发现蒲公英有消灭幽门螺杆菌的作用。

蒲公英叶子能熬汤，味道和菜汤差别不大，烹饪时可多放点油、煮久些来祛苦味。

春笋

竹笋味甘性微寒，入胃、大肠经，有化痰下气、益气和胃、清热除烦的功效。

它低脂肪、低糖、多纤维，对肥胖症、动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病患者有一定食疗作用。

来源/养生中国

图片/摄图网

原标题：《开春吃9种“护生菜”，鲜掉眉毛还养五脏！错过又要等一年》

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