永辉春节同店客流销售双增长 熟食烘焙类涨幅超220%

马年新春九天长假已过，永辉超市公布了春节期间的经营数据。

数据表明，从腊月二十八到正月初七，永辉全国门店的同店销售额与客流量均实现同比增长。这一成绩得益于永辉对春节消费节奏的精准把握以及商品结构的持续优化。

年货策略：精准把握消费者需求节奏

今年春节是永辉全国调改门店数量突破300家后的首个消费旺季。针对为期9天且各阶段需求不同的春节假期，永辉以“新永辉·新年味”作为年货节的核心战略，创新推出“四大波段”供给策略——从节前的“团购新年礼”，到除夕前的“送礼早准备”，再到春节期间的“欢聚家年味”，以及近期推出的“元宵新欢喜”。通过动态调整全国门店的货架陈列，精准匹配消费者在不同阶段的细分需求。

这一策略的效果在数据上得到了体现。在“CNY十大战役”重点品类的带动下，熟食烟火气板块、烘焙年糖年饼及现烤类商品同比增长均超220%，火锅季系列同比增长超140%，春节好菜（地标菜和有机菜）同比增长近200%，海鲜盛宴同比增长超60%。同时，永辉深化品质战略的成果——自有品牌“品质永辉”系列近60款商品在春节期间销售额环比增长超70%。

数据增长的背后是一个简单的逻辑：当消费者在不同时段进入永辉门店时，都能找到当下最需要的商品，门店的经营便具备了韧性。

爆款商品：从“销售货架”到“打造商品”的转变

如果说“四大波段”策略解决了“何时销售”的问题，那么“商品为先”战略则回答了“销售什么”的核心问题。

今年春节期间，永辉的爆款商品榜单呈现出明显特征：车厘子自元旦以来一直占据全品类销售额首位，红颜草莓进入整体销售前十。除了水果类表现突出外，还有几个值得关注的细节——

永辉定制的刺身冰鲜挪威三文鱼上市仅5个月，在年货节期间就进入全品类销售额第六名，成为海鲜类目中的“黑马”。这款产品的走红并非偶然：过去高品质冰鲜三文鱼多在日料店销售，永辉通过整合供应链，将“日料店品质”的三文鱼以商超价格引入家庭消费场景。消费者购买的不仅是三文鱼，更是对永辉选品能力的信任。

类似的情况也出现在礼盒市场。永辉定制并与三只松鼠、森宝联合推出的坚果礼盒成为春节期间的两大爆款，永辉定制系列礼盒在整体礼盒销售中占比达50%。这意味着每卖出两盒年礼，就有一盒是“永辉定制”产品。消费者认可这个标签，本质上是认可“大牌品质、永辉价格”的确定性。

自有品牌“品质永辉系列”的推出更具标志性意义。该系列严格遵循胖东来自有品牌“DL”系列的标准开发流程，强调简洁的配料表和高性价比。压榨一级花生油、零反式脂肪酸玉米胚芽油、纯牛奶等近60款商品在春节期间销售额环比增长超70%，稳居粮油乳品热销榜前列。当消费者开始将“品质永辉”作为值得信赖的选择时，永辉自有品牌的品质化发展路径便得到了验证。

熟食、烘焙类增长超220%：烟火气背后的消费场景逻辑

在今年春节的数据中，一组数字格外引人注目：熟食、烘焙重点分类增长超220%。YHBakery红颜草莓盒子蛋糕在烘焙类商品中排名第一，北京烤鸭、脆皮香酥鸭等卤味熟食在熟食销售中名列前茅。

这一现象背后是消费场景的变化。年轻家庭在准备年货时既怕麻烦，又希望保留年味。永辉将门店后场转变为“中央厨房”，提供现烤现制、即买即食的商品，把饭店的特色菜搬到了超市货架上。当一顿体面的年夜饭可以在一小时内从永辉带回家时，熟食烘焙类商品的爆发式增长便有了坚实的场景支撑。

区域表现：品质零售的落地实例

品质战略不仅在数据上表现亮眼，在全国多地门店也得到了体现。

在福州大本营，调改后的奥体中心店春节期间日均销售额突破百万元。店长发现一个细节：今年消费者的购物车里，永辉定制礼盒和品质永辉系列商品成为标配，大家对“品质永辉”的信任度明显提升。

在河南市场，新密中强光年店春节期间销售额较去年同期增长近3倍，客流量增长超230%。这一爆发式增长表明，即使在县域市场，消费者对品质年货的需求也很旺盛，关键在于能否提供相应的供给。

在北方市场，渤湾大区的标杆门店天津SM广场店1月至今日均销售额突破130万元，持续验证了品质零售在区域市场的可复制性。

春节期间的出色成绩为永辉2026年开了个好头。随着全国调改门店突破300家，永辉的发展方向逐渐清晰：让品质年货不再只是春节的“面子”，而是日常生活的“里子”。这份春节答卷的价值不仅在于漂亮的数字，更在于每一个增长背后，都是消费者用购物车投出的信任票。

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