寻味徐汇｜人均30+尝地道顺德风味！这家粤式小店开业即火
郑阿公顺德鸡煲饭双皮奶位于鑫耀光环二期东区二楼
这个品牌的诞生，始于创始团队的一次顺德之旅。在老街深处的无名民房里，郑阿公这位老人一直坚守匠心，手工熬制鸡煲酱料，鲜鸡现啫、双皮奶手作，那一口鲜香与细腻让人难忘。创始团队被老人对美食的执着打动，拜师学艺传承手艺，带着这份顺德老味道走出当地，希望让更多人尝到这份匠心美味。
门店坚持现点现做，没有预制菜，开放式厨房让烟火气清晰可见
店长介绍，招牌顺德鸡煲严选新鲜鸡腿肉，搭配传承下来的秘制酱料，外皮焦香、内里鲜嫩，开业后日均销量有上百份，一直是点单榜首；非遗传承的双皮奶绵密丝滑，有七种口味能满足不同喜好；手工现做的肠粉口感爽滑，搭配多样馅料广受好评；创新的番茄肉酱虾滑煲更是拌饭的好搭档，酸甜鲜香的秘制酱料，受到不少小朋友的喜欢；还有老板特意去香港拜师学到的正宗丝袜奶茶，是佐餐的不错选择。
左右滑动查看更多特色菜品
另外，门店还有12种煲类、21种肠粉、11种广东生滚粥以及多款广式蒸点，品类丰富能满足不同需求。开业前连续三四天试菜来打磨口感，营业时实时收集食客的反馈来优化菜品，针对老年食客还微调了鸡煲的啫制时间，兼顾口感和适配性，很是贴心。
品牌选择在鑫耀光环开徐汇首店，是看中了商圈的多元客群和消费活力。这里紧邻办公区，有大量白领，周边社区环绕覆盖全龄家庭，还有特色二次元街区吸引年轻群体，和门店全龄化客群的定位很契合。商圈交通方便、业态丰富，给门店带来了稳定的客流，同时商圈包容的消费氛围，和平价粤菜的亲民属性很搭，让地道风味能快速触达更多食客。
工作日午市，店内已经座无虚席
店长说，工作日日均接待三四百人，周末客流量突破七八百，翻台率最高有五波，近50个座位常常坐满，排队就餐是常有的事。开业不到一个月，门店就收获了大批忠实食客，不少顾客吃一次就成了回头客，还有食客一周来打卡三四次。“试营业第一天就有一对年轻食客，因为认可菜品口感，第二天一天连来三次，生滚粥、肠粉、鸡煲、双皮奶成了他们固定的必点菜品。”店长回忆起开业时的场景难掩喜悦。市民杨阿姨品尝后说：“菜品地道性价比高，人均三四十元就能吃到正宗粤菜，现点现做的菜品让人吃得放心。”
这份来自顺德老街的匠心美味，在徐汇鑫耀光环扎下了根，凭着鲜醇的口感、亲民的定价和贴心的服务，成了商圈餐饮的新亮点，也为徐汇市民的餐桌增添了一抹地道的粤式风味。
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记者：曹香玉
视频：李冠宇
编辑：陈海笑
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原标题：《探徐汇｜人均30+吃地道顺德味！徐汇这家粤式小店开业即“爆”》
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