卜蜂莲花转型之作：通州莲花荟焕新开业，传统超市变身社区综合体

出品/联商网

撰文/西泠雪

历经两年沉寂，卜蜂莲花北京通州店在原址完成升级改造，以社区商业综合体“莲花荟”的全新形态重新亮相。

12月25日，通州莲花荟正式开门迎客。该项目坐落于北京市通州区运河西大街132号，由原卜蜂莲花通州店升级而成，是品牌从传统大卖场向社区商业综合体转型的标志性项目。

开业当天，联商网前往实地探访，这个新项目有哪些创新亮点？传统超市又是如何实现向综合体的转型？

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构建邻里生活新空间

莲花荟的外立面采用暖橘色金属板搭配通透落地玻璃，总面积约1.83万平方米，配备超200个停车位，营业时间为9:30-21:30。

项目融合多元业态，集购物、餐饮、娱乐和生活服务于一体，引入多个通州首店品牌，致力于打造“邻里生活空间”与“家门口的美食地标”，满足周边居民全场景消费需求。

联商网在现场看到，开业当天人气颇高。因门店仅设一个进口和一个出口，现场采取了限流措施，但等待时间不长，大约5分钟就能入场。细节服务方面，等候区设置了热饮台，提供免费热饮自取服务。

莲花荟各楼层业态定位清晰，形成互补联动的消费生态：

一层主打即时消费与品质体验，餐饮区域占比较大，汇聚了霸王茶姬、肯德基、达美乐、瑞幸咖啡、星巴克、半天妖烤鱼、野人先生等热门餐饮品牌；3C数码区引入华为、苹果、小米等科技品牌，出口处为名创优品等品质生活店铺。

二层以超市区域为主，同时引入正大小厨通州首店，涵盖正餐、轻食、泰式美食品类，为消费者提供便捷就餐选择。

三层聚焦家庭客群与休闲娱乐需求，主要布局亲子乐园、美容护理、健身房和影院。不仅有JOYMARK、哈里矿长、胡八儿童乐园等通州首店入驻，还引入了中影莲花国际影城。据悉，该影城是中影国际影城与莲花荟的IP联名首店，配备巨型银幕和全景环绕音效，可打造沉浸式观影体验，不过目前暂未营业，现场工作人员表示预计元旦后开放。

四层引入专业家具卖场，进一步完善全场景消费链条，实现从日常零售到家居生活的全覆盖。

值得关注的是，作为莲花荟核心主力店的卜蜂莲花超市，以胖东来模式为参考，完成了“人、货、场”的全面升级，从商品、环境、服务等方面进行自主调整。

据卜蜂莲花此前透露，此次调整得到了胖东来团队的协助，品牌先后选派三批近100名员工跟随胖东来接受全流程专业培训，系统学习先进的文化理念、服务标准和实操技能，将“以人为本”的理念转化为具体行动准则。

联商网观察到，升级后的卜蜂莲花超市在空间布局、灯光设计、冷链设备等方面均有优化：货架整齐有序，灯光温暖舒适，取消强制动线设计，拓宽了购物通道。

进入卖场，左侧是烘焙区与熟食区，主打“现制现售”，提供试吃服务且当日商品全部出清，烟火气浓厚；右侧为水果区和蔬菜区，商品新鲜直达，品质直观可见。

商品方面，卜蜂莲花依托正大集团全产业链优势打造差异化竞争力，推出无抗鸡蛋、禽肉、猪肉、水产等生鲜食材，搭配速冻面点、休闲小食、方便餐等自研方便食品，兼顾品质与性价比。超市内还设有正大小厨品牌熟食专区，现制泰国风味美食，丰富顾客餐饮体验。

同时，超市优化了商品结构，全新规划商品10742支，保障民生需求的同时引入更多一线品牌与特色优选商品，实现与胖东来商品结构80%的重合度，并通过供应链优化严控定价，确保价格实在、利润合理。

服务细节上，水产区提供剖鱼、切段、切片、清洗服务；出口处设置8个收银台并增设自助收银设备，提升购物便捷性；休息区配备微波炉、直饮水、洗手台、身高体重仪等便民设施；此外还有服务投诉奖、上门退换货、急购热线等便民措施。员工福利方面，品牌通过提升薪资、合理减少工时、定期技能培训、生日节日福利等方式，增强员工归属感与幸福感。

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老牌零售品牌的转型之路

卜蜂莲花是正大集团旗下核心零售品牌，1997年6月在上海开出国内首家门店，开启深耕中国零售市场的历程。品牌曾以“易初莲花”为名运营，2007年起完成全国品牌更名，统一为“卜蜂莲花”。

据正大集团官网显示，二十多年间卜蜂莲花已在全国布局超100家门店。2004年正式进驻北京市场，巅峰时期在京门店达8家。

近年来受行业环境与消费趋势变化影响，部分门店陆续关停，品牌面临转型压力。北京市场的门店调整成为卜蜂莲花战略收缩与升级的缩影：2021年，卜蜂莲花五道口店暂停营业，原计划改造后复业，最终该区域转型为人工智能创新街区；2023年7月底，卜蜂莲花通州店启动全面闭店改造，原计划工期三个月，因开业延迟曾引发闭店猜测。

与五道口店不同，通州店的改造成为卜蜂莲花转型的关键一步——从传统超市升级为社区综合体，拓展购物、餐饮、娱乐、亲子等多元场景，强化与消费者的互动，实现从“商品售卖”到“生活服务”的转变。分析认为，这一调整契合零售行业转型趋势，当前消费需求多元化，社区居民对一站式、体验式消费需求上升，头部零售企业通过业态改造、场景重构深化社区服务能力，卜蜂莲花的转型正是对行业趋势的积极响应。

同时，正大集团同步推进多业态布局，旗下“正大优鲜”生活超市已在北京落地多家门店，选址社区周边，聚焦生鲜、肉禽蛋等日常必需品，匹配社区高频消费需求。“正大优鲜”是集团中国区从生产导向转为市场导向的新载体，将与卜蜂莲花的社区Mall模式形成互补，构建覆盖不同消费场景的零售矩阵。

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传统超市的破局之道

近年来中国零售市场深度变革，传统超市行业进入大规模调整期，本土企业加速关停亏损门店、优化业态，国际零售巨头也频频关店，这既暴露了单店运营困境，也意味着传统大卖场模式黄金时代的落幕。

传统超市的生存挑战源于多重压力：电商渗透率提升、社区团购等新业态分流客源，使其“大而全”的商品陈列与薄利多销模式逐渐失效；叠加租金、人力成本上涨，部分门店陷入营收下滑、客流萎缩的恶性循环。外资品牌虽有成熟供应链与管理经验，但因本土化不足、需求洞察滞后，难以快速响应市场变化，只能通过关店收缩布局。

不过，随着消费升级与体验式消费崛起，行业底层逻辑正在重构，挑战中孕育新机会。以胖东来为代表的本土零售品牌，凭借极致服务与“以人为本”的运营理念成为转型标杆。其成功并非依赖低价，而是通过完善便民服务、精细化选品、人性化员工管理，构建消费者与品牌的情感链接，让线下消费重获不可替代性。

在此趋势下，头部企业纷纷借鉴标杆模式，从商品结构、服务细节、场景体验等维度优化，以差异化竞争吸引消费者回归线下，探索生存路径，“胖永辉”“胖物美”等对标概念应运而生，成为传统超市调改的核心方向。

可见，传统超市的调整与转型是零售行业迈向高质量发展的必经阶段。无论是外资品牌的本土化适配，还是本土企业的标杆化升级，本质都是回归“以消费者为中心”的理念。未来，唯有持续洞察消费需求变化，平衡商品品质、服务体验与场景创新，才能在新一轮竞争中站稳脚跟，为行业数字化、体验化转型指明方向。

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