寒冬泥水里的坚守：挖藕人捧出的鲜甜馈赠

“秋采莲实冬挖藕，荷塘诗意绕时令。”凛冽寒冬，脆嫩清甜的鲜藕成了不少人餐桌上的冬日珍馐。这份限定美味的背后，是挖藕人在冰冷泥泞中一次次弯腰劳作的坚守。在柘林镇三桥村，挖藕人瞿师傅正从刺骨的淤泥里，为人们撷取最质朴的温暖。

冬日清晨，寒气袭人，藕塘水温更是冷得刺骨。三桥村永新4组的连片藕塘中，瞿师傅早已穿上厚重的橡胶防水衣，大半身子浸在冷水里，在30多厘米深的淤泥中艰难挪动。“每天早上8点开工，一天要在冷水里泡近8小时。天冷了，里面穿得厚，外面套防水衣，干活更吃力。”他一边说着，双手仍在泥水里不停忙碌。偶尔摘下手套，冻得通红的手指便露出来，指尖与掌心布满厚茧，那是岁月与辛劳刻下的痕迹。

“挖藕这活干了十多年，不只是体力活，更是技术活。”瞿师傅弯腰俯身，脸贴近水面，双手在泥水中仔细探摸。“手上力道得精准，要是挖断藕，泥水灌进藕孔就卖不出去了。”话音刚落，一根根又长又白、鲜嫩饱满的莲藕便被他小心捧出水面。

“从7月底到次年5月都是收获期，但现在的藕是一年里最好吃的。”瞿师傅笑着说，历经秋冬滋养的莲藕吸足了土壤养分，肉质紧实、口感清甜，是品质最佳、最畅销的时节。“清炒、炖汤、凉拌都好吃。”因此常有商贩订购，单日最高订单达500斤。

辛勤汗水浇灌出丰收希望，瞿师傅的坚守得到了市场认可。他介绍，13亩莲藕已进入繁忙收获季，预计亩产约2500斤，亩产值6500元左右。

当我们在温暖房间里喝着热乎的莲藕排骨汤，那粉糯清甜的口感中，藏着瞿师傅们在冬日泥水里反复弯腰寻摸的辛劳。每一节藕都是泥土的馈赠，值得细细品味，更该深深感恩。

特约通讯员：王晓敏（柘林镇）

编辑：何琪

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原标题：《零度泥水中“刨金”，只为你碗中那口鲜甜》

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