日销两三千只！青浦这家烧卖凭啥这么鲜？

12-03 06:36

提及青浦人的早餐选择，冬笋鲜肉烧卖必定占有一席之地。眼下时令冬笋新鲜上市，金泽镇那令人魂牵梦萦的冬笋鲜肉烧卖，自然成了众多食客争相寻觅的美味。

上午9点，记者走进金泽镇的曦之乐小吃店，店内一派繁忙热闹的景象。店员们正熟练地制作着冬笋鲜肉烧卖：左手托着刚擀好的面皮，右手拇指与食指轻巧一捏，收口时特意留个小小的“天窗”，粉白的笋丁和肉粒清晰可见，随后迅速将烧卖整齐地码放在竹笼屉里。店内的顾客们早已迫不及待，刚出炉的烧卖一上桌就被拿起，咬开薄皮，滚烫的汤汁在口中散开，大家纷纷点头称赞。

市民金轶说：“我买这个当早饭，正好赶上冬笋上市，冬笋加肉做的烧卖特别鲜，味道真的很好。”

店主张晓峰向记者介绍，店里所有食材都是当天配送到位的，制作冬笋鲜肉烧卖时，只选用最鲜嫩的笋尖部分，这样口感才最鲜美。据了解，这家开在金泽的曦之乐小吃店已经营15年，如今采用线下堂食和线上预订配送相结合的模式，每天能卖出2000到3000只烧卖。尽管这些年食材价格有所上涨，但店里的鲜肉烧卖仍保持每只1.5元、冬笋烧卖每只2元的亲民价格，多年未变。凭借对品质的坚持和实惠的定价，小吃店不仅拥有大批青浦本地的回头客，还吸引了不少外地顾客特意赶来品尝。