记忆里的四合院冬韵

又是一年隆冬时节，曾在北京四合院里生活过的人，大抵都忘不掉那些独特的冬日印记——漫天飞舞的鹅毛雪、呼啸而过的西北风、冰封的河道……这些画面与如今的冬天截然不同。当时身处其中只觉平常，如今回望，那时的吃、穿、住、行，都透着别样的生活情趣。

吃

老北京人冬天最爱的吃食里，火锅绝对占一席之地。天寒地冻时，生起一炉炭火，看着木炭迸出星星点点的火星，围坐的人们脸被映得通红。芝麻酱、韭菜花、王致和酱豆腐调成的蘸料，搭配羊肉、冻豆腐、粉丝涮煮，再烫上一壶二锅头，屋里很快就弥漫着热气。窗外风越烈，越衬得屋内暖融融的。

过去冬天没有新鲜时令菜，大白菜馅饺子成了常吃的“看家饭”。礼拜天的院子里，张家、李家、王家常凑在一块儿包馅，肉和菜都是主妇们一刀刀剁出来的。下午时分，各屋传来的剁菜声此起彼伏，带着生活的烟火气。还有那大馅馄饨，包得像小元宝，配上浓醇的汤底和芝麻烧饼，香气四溢。

不少人家还会备些干菜、腌缸酸菜，炖上一锅酸菜白肉粉丝，吃得一家人浑身冒汗。打豆酱也是冬日特色——黄豆、肉皮、胡萝卜丁慢火熬煮，待凉后凝固成块，是爽口的凉菜。老北京人变着法子做吃食，让冬天过得热乎又有滋味。

穿

过去北京的冬天比现在冷，零下十几度是常事。窗户结着冰花，房檐挂着冰柱，护城河的冰面硬得能走人。出门得“全副武装”：棉袄、棉裤、棉鞋、棉手套、棉帽子，有时还要加件大棉猴儿。家境好些的有毛皮大衣，人们裹得圆鼓鼓的，对面走来只看得见眼睛。

为了过冬的穿戴，主妇们得忙三个季节。春天换下棉服，她们就拆洗缝补：布面洗净烫平，棉花重新铺絮，让棉衣依旧松软。春夏的院子里，常能看到主妇们坐在小饭桌旁做棉衣，一针一线缝进辛劳。做好的棉衣放进箱子，撒上樟脑，等深秋天冷再拿出来穿。“腊七腊八冻死寒鸭”“三九四九冰上走”，这些谚语成了北京冬天的独特符号。

住

北京四合院讲究冬暖夏凉。我在四合院里住了三十多年，深知其好。传统四合院的房子建在三层台阶上，冬天能隔凉；房前有前廊，挡风隔沙。冬天阳光好时，平房采光足，半个房间都能洒满阳光。

院里大多生煤火取暖，“花盆炉子”最受欢迎，肚大炉膛深，填足煤球能让房间暖烘烘的。主妇们就像“司炉长”，根据天气调节炉火，让房间暖和又干净。

行

四合院的出行透着便利。冬天一下雪，家家户户都会出来扫雪，大人推小孩扫，热闹得很。扫完雪上班上学，路就好走了。树挂、房顶的积雪，给灰色的冬天添了色彩。春节的雪更是“飞雪迎春到”，清新的空气、银装素裹的院子，像一幅恬静的画。

后来搬去楼房，才发现四合院的出行是直线距离，省时又直观。如今住进高楼，暖气、上下水都方便，暖冬里少见雪景，人们穿得单薄也能过冬，可街坊邻里的互动少了。享受现代生活的同时，那份四合院的冬日记忆，成了心底珍藏的“冬景图”。

冬天有元旦、春节，四合院的日子忙碌又喜庆。如今大多人搬离四合院，住进高楼，但那份对四合院冬日的怀念，始终留在心里。

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