超简单！香甜栗子烧鸡教程来袭
2025-10-27
原创 绿色青浦 绿色青浦 上海
，时长00:56
秋风起，早晚添了几分凉意，寻常百姓家的餐桌也跟着换了风格。这时候，来上一锅热乎乎的栗子烧鸡，再合适不过啦！栗子香甜软糯，鸡肉咸鲜滑嫩，热气腾腾地端上桌，简直太诱人。
材料准备
半只鸡、栗子仁、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、蚝油、白糖（冰糖）、盐。
制作步骤
把鸡肉用清水浸泡15分钟，去除血水后切块，沥干备用。
要是用的是带壳生栗子，就在栗子壳上划一刀，放进沸水里煮5分钟，就能剥出完整的栗子仁。
把姜片、蒜瓣和葱白切好，然后倒油热锅。
将沥干的鸡块和调料倒入锅中，用中大火煸炒，直到鸡肉表面收紧、颜色变白，散发出香味。
淋入料酒，快速翻炒几下，去除腥味。
加入生抽和蚝油，翻炒均匀，让每块鸡肉都裹上酱色。
倒入足够的热水，要能没过鸡肉。
加入适量的盐和糖（可以用冰糖）。
大火烧开后，转成中小火，盖上锅盖焖煮15分钟。
打开锅盖，放入准备好的栗子仁，翻拌一下，让栗子浸在汤汁里。
再盖上锅盖，用中小火焖煮15 - 20分钟。
转大火，翻炒收汁，等汤汁变得浓稠，能紧紧包裹在食材上，就可以出锅啦。
时光流转，餐桌也不断变换。这锅秋日的栗子烧鸡，藏着寻常人家的生活智慧，丰盛却不奢华，温暖又不燥热。在弥漫的香气和蒸腾的热气中，品尝这季节专属的温暖幸福滋味。
记者：朱仲毅
摄影：朱仲毅
视频：朱仲毅
原标题：《香甜软糯的栗子烧鸡，看看谁还不会做！》
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