老字号大富贵推出外带现烹小炒，受社区居民欢迎

2025-10-26

在正餐市场面临挑战的背景下，沪上餐饮企业积极寻找应对之策。最近，老字号大富贵每天早上推出外带菜，供应现场烹饪的小炒，这一举措极大地方便了市民购买，受到了不少社区居民的青睐。

日前，记者在斜土东路 22 号大富贵丹凤楼前看到，外带菜摊位摆在显眼位置，各种小炒一字排开，有鳝丝炒笋丝、蚝油牛肉、酱爆猪肝、鱼香肉丝、咕咾肉、葱烤鲫鱼、椒盐小酥肉、炒素、辣子鸡、干锅大虾等 10 多个品种。这些菜品价位从 8 块到 38 元不等，而且满消费 50 元还可以赠送蔬菜一份或者蛋炒饭一份，十分实惠。市民胡老伯买了一份蚝油牛肉和一份鳝丝炒笋丝，一共 66 元，还获赠了一客蛋炒饭。他表示：“蛮实惠的，一个人吃，两个菜，一天吃饭问题解决了。”

据了解，这些菜品都是早上现炒现卖的。菜肴品种是经过前阶段市场调研确定的，都是周边社区居民比较喜欢的口味。大富贵的这一安排，就是希望社区居民在早上出门买菜后能顺带买点现炒的菜带回家。不少正在购买外带菜的社区居民都很高兴，他们表示：“看上去色香都很好，味道也不错，价格也便宜，品种也比较多，所以我们越吃越想吃，吃了后还想再来买。”

目前，现烹小炒每天早上 7 点半开始供应，一直持续到上午 10 点。为了满足供应需求，大富贵还调整了职工的上下班时间。自本周一推出以来，每天销售额都接近 2000 元，大大超过了预期。大富贵斜土店店长王业勇介绍：“我们目前每天推出 14 个至 15 个品种，这些品种的菜都是现烧现卖的，而且这些菜在家里是不容易操作的。”