永辉烘焙“山茶花山泉吐司”登场，爆品矩阵推动品类增速上扬

近日，永辉超市全国调改门店迎来了烘焙新品“山茶花山泉吐司”的全面上市。

这款融合了新国风美学与健康理念的吐司，其核心魅力在于拥有独特的、如云朵般绵软湿润的口感。

永辉烘焙团队凭借强大的商品开发能力，精心挑选了进口日清制粉山茶花牌小麦粉和新西兰进口安佳黄油，使得面包香气浓郁、口味醇正。采用“长时低温发酵 + 烫种工艺”双技术，低温慢发酵充分激发麦香并优化面团质地，烫种工艺则有效锁住水分，共同造就了其标志性的极致绵软与弹润口感。

同时，该产品运用自主研发的低糖低油配方，精准把控油糖比例，大幅降低了糖分和油脂含量，在带来美味的同时兼顾了健康需求，还选用农夫山泉天然水确保品质纯净稳定。

山茶花山泉吐司的推出，是永辉烘焙品类战略升级的重要一步。

近年来，永辉烘焙以自营品牌 YHBakery 为核心，通过中央工厂模式实现全链路品控，并精准切入年轻消费场景。

除了新品，YHBakery 已经成功打造了多款爆品。今年 2 月上市的经典单品“丰收的喜悦”，凭借独特风味和高性价比，迅速获得市场认可，稳居烘焙区现烤类销售榜首。聚焦健康代餐场景的“核桃满满”、满足家庭刚需且性价比高的“巨大毛毛虫”，以及凭借真实果肉受甜品爱好者喜爱的“榴莲千层”等产品，在各自细分领域表现出色，形成了多点支撑的强劲增长态势。

这些单品与山茶花吐司共同构成了“高品质 + 高性价比”的烘焙爆品矩阵，覆盖早餐、下午茶及礼品场景，成为门店引流的核心动力。

基于“丰收的喜悦”等爆款的成功经验和对市场趋势的持续洞察，永辉烘焙加快了产品迭代速度。季节限定款——“金秋桂花丰收的喜悦”近期已在全国部分调改店上市，以应季风味满足消费者对新体验的追求。

烘焙品类的火爆，证明了永辉“商品开发力 + 场景运营力”双轮战略的有效性。一方面，依托全球供应链优势直接采购特色原料，联合国际国内品牌研发差异化配方；另一方面，通过场景化营销，加深与年轻客群的情感联系。

永辉烘焙相关负责人强调：“烘焙品类是永辉实践‘商品开发力与场景运营力双轮驱动’战略的重要领域。‘山茶花山泉吐司’的推出以及‘丰收的喜悦’等爆款单品的成功，都体现了我们持续构建高性价比、多元化烘焙商品矩阵的核心能力。这一系列举措是我们迈向‘国民品质超市’目标的坚实步伐。”

调改门店成为了烘焙爆品的孵化地。在新开调改店中，烘焙与熟食品类占比从 5% 提升至 20%，烘焙销售额同比显著增长，这表明消费者对超市烘焙“品质不输专卖店”的认知发生了转变。未来，永辉将持续通过规模化调改，强化“国民品质超市”定位，让健康与美学兼具的烘焙新品成为更多家庭的日常选择。

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