近期野生菌大量出现，千万别买别吃！

频繁降水、空气潮湿，为各类野生菌提供了生长条件，一些有毒蘑菇混迹其中。若误采误食，极易中毒，救治不及时可能导致多器官功能衰竭，危及生命。

01 蘑菇中毒的危害

毒蘑菇又称毒蕈、毒菌等，指人或动物食用后出现中毒症状甚至导致死亡的大型真菌子实体。毒蘑菇毒素成分不同，中毒症状也不一样。

常见中毒类型有胃肠炎型、急性肝损害型、急性肾衰竭型、神经精神型、溶血型、横纹肌溶解型、光敏皮炎型 7 种。

中毒事件中，胃肠炎型和神经精神型最常见，急性肝损害型和横纹肌溶解型是主要致死类型。

一旦中毒，轻者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，以及视力模糊、精神亢奋、错乱、幻觉等精神症状；严重者可出现溶血、肝脏和肾脏损害，甚至死亡。

以下是部分常见的毒蘑菇，快收藏“避雷”↓↓↓



02 科学避毒 牢记“三不原则”

在户外，无毒蘑菇常与毒蘑菇混生，易沾染毒蘑菇菌丝，即便食用的野生菌是无毒品种，仍有中毒危险。所以，避免野生菌中毒要做到“不采、不食、不信”。

不采：远离公园草坪、山区林地的野生菌。

不食：拒绝食用任何来源不明的野生菌。

不信：不用民间“土方法”鉴别野生菌。

03 毒蘑菇五大“陷阱” 别中招！

生虫的蘑菇无毒？ ❌

昆虫对毒素耐受性远高于人类，剧毒的鹅膏菌常被虫蛀，但人类食用会致命。

银器验毒法可靠？ ❌

毒蘑菇中的毒素多为生物碱，不能与银发生化学反应，用银筷子、银勺无法检测毒素。

颜色朴素就安全？ ❌

仅根据颜色与形状不能判定野生菌是否有毒，比如颜色鲜艳的橙盖鹅膏是美味食用菌；而一身雪白、看似安全的致命鹅膏则有剧毒。





煮过的蘑菇没毒？ ❌

一些毒蘑菇的毒素（如鹅膏毒肽、鹿花菌素）耐高温，100℃煮沸 2 小时仍可能残留。

晒干或泡酒能解毒？ ❌

许多毒蘑菇的毒素在干燥、酒精环境中性质稳定。常规的晒干处理或泡酒无法破坏其毒性，误食仍存在致命危险。

04 怀疑自己蘑菇中毒了怎么办？

尽快就医

野生菌中毒潜伏期较短，一旦食用后出现不适，无论症状轻重，都应尽快就医。

注意：一起食用过野生菌的人，无论是否出现中毒症状，都应就医，避免错过最佳治疗时机。

及时催吐

可立即大量饮用温开水或稀盐水并催吐，以减少毒素吸收。若中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，以免引起窒息。

保留样本

就医时，应及时告知医生野生菌食用史。最好携带未食用的野生菌或照片，以便医生确定种类，判断预后。

警惕“假愈期”

急性肝损害型蘑菇中毒在临床上存在“假愈期”，即患者在呕吐、腹泻等急性胃肠炎期过后，虽自我感觉已“康复”，但此时体内已出现严重肝肾功能异常，若救治不及时可能导致多器官功能衰竭。

因此，对于超过 6 小时以上潜伏期的中毒患者要及时转诊到有诊疗能力的综合医院进行治疗。

高温潮湿的 6—9 月是野蘑菌的生长旺季。

再次提醒：野生菌毒性难以靠肉眼分辨，不采不食最安全！大家需提高警惕，消除侥幸心理，一旦误食，应第一时间到医院就诊，对症治疗。

编辑：管 磊 | 责编：顾 莹 | 审核：姚皓焜

推/荐/阅/读

原标题：《别买、别吃！近期大量出现……》

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com