豆腐加它，秒变喷香蟹黄味！

美食君觉得，做菜最有意思的地方，就是能用普通食材做出不一般的菜肴。那些看似平平无奇的食材，经过精心处理，就能变成有高级感的美食。

豆腐就是这样的食材！它价格实惠，营养丰富又好吃，怎么做都特别美味。

美食君这次强烈推荐的豆腐菜肴是蟹黄豆腐，豆腐嫩滑鲜美，咸中带鲜，香嫩可口，光这一盘就能让人吃下三碗饭！

只是大闸蟹季节过得很快，蟹黄不仅难弄到，价格还高，怎样才能随时想吃蟹黄豆腐就吃呢？美食君决定用咸蛋黄代替。

普通又容易买到的咸蛋黄也能做出咸鲜的口感，让你全年都能以最低成本吃到蟹黄豆腐，学会了可就赚大啦～

蟹黄豆腐

内酯豆腐 1 盒 / 火腿 1 小块

咸鸭蛋 2 个 / 香葱少许 / 盐适量

1. 把豆腐从盒中取出，切成小块；将火腿切成丁备用。

2. 在锅中烧热水，轻轻放入豆腐块，加少许盐，小火煮 10 分钟后捞出备用。

3. 锅中热油，倒入咸蛋黄，小火炒散。

4. 加入豆腐和火腿丁，晃动锅让它们混合均匀。

5. 盖上锅盖焖煮一会儿，盛到盘子里，撒上葱花就可以了。

用咸蛋黄代替蟹黄，不管是口感还是外观，都不输给正宗的蟹黄豆腐，完全可以以假乱真，能满足你对蟹黄豆腐的所有期待。

吃的时候滴几滴香醋，会有吃蟹肉蟹黄的感觉。不信？那就试试看！

1. 选咸蛋黄时，要选个大、油亮、色红、起沙、质量好的。

2. 处理豆腐时，豆腐下锅后不要过度翻炒，以免豆腐破碎，影响外观。

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