下月起纯牛奶全面禁用复原乳！

08-11 06:09

下月起，国产纯牛奶将全面禁用复原乳。

从今年9月16日开始，你所喝的鲜牛奶只能以生牛乳为原料，不再允许使用复原乳。

依据《食品安全国家标准灭菌乳》第1号修改单的最新要求，灭菌乳中明确禁止添加复原乳。从营养方面来看，添加了复原乳的牛奶，经过多次热加工，活性钙、乳铁蛋白等营养成分损失较大，口感风味和营养价值都会大幅降低。

新标准实施后，纯牛奶必须100%以生牛乳为原料进行加工，我们所喝的纯牛奶在营养和品质上将会更上一层楼。

新民晚报记者从光明乳业了解到，目前市面上销售的光明鲜牛奶均未使用复原乳，全部为生牛乳。伊利相关工作人员也表示，伊利纯牛奶不含有复原乳。奥乐齐工作人员告知记者，无论是奥乐齐自有品牌“悠白”牛奶，还是进口的常温纯牛奶，其配料均为生牛乳。

灭菌乳国标落地后，对多数乳企而言影响并不显著。这是因为不少大型乳企很早就不再使用复原乳了。一位乳企工作人员向新民晚报记者透露，早年国内乳企使用复原乳多是由于奶源紧缺，所以选择使用进口奶粉复原后再生产。近几年，受奶源供给过剩、需求放缓等因素影响，国内奶源价格下降，大型乳企没必要将牛奶喷粉后再还原成液奶生产，以免增加成本，因此使用复原乳生产纯牛奶的企业并不多。

禁用复原乳的消息一经传出，便在网络上引发热议，其中最多的说法是“复原乳即将被淘汰”。不过，记者查询新规发现，此次新规中，酸奶、奶酪、冰激凌等产品仍可合法使用复原乳，但必须明确标注。

新规实施后，

灭菌乳产品包装将

只标注“纯牛奶”或“纯牛乳”

大家赶快看看

家里的奶制品是如何标注的？

配料表中常见的灭菌乳、巴氏乳、调制乳、复原乳该如何区分呢？

灭菌乳就是我们常说的纯牛奶；

巴氏乳是经过巴氏杀菌后的低温鲜牛奶；

调制乳是在牛奶基础上加了食品添加剂“外挂”的奶，比如各类酸奶和含乳饮料；

复原乳是干燥后的奶粉加水复原而成的牛奶。

当然，复原乳也并非毫无优点，在过去，它更像是万能且百搭的“经济适用奶”，方便、易运输且经济实惠，也常应用于含乳饮料、酸奶等产品中。