转给爸妈！隔夜食物要谨慎食用

夏天高温高湿，食物更容易变质。很多看似普通的食物，食用不当可能会引发疾病。切开的西瓜、隔夜的饭菜，到底能不能吃呢？一起来了解一下吧。

切开的西瓜能冷藏多久呢？

西瓜切开后，切面会被细菌污染，所以最好趁新鲜食用。如果储存不当，有害菌会大量繁殖。

要是切开的西瓜一次吃不完，建议包上保鲜膜后放入冰箱冷藏，储存时间最好不超过48小时，这样能避免西瓜内部滋生大量细菌。

冷藏保存的西瓜拿出来吃时，应该这样做：

先闻一闻，如果西瓜表面有轻微异味，可以将表面1 - 2厘米的果肉切掉后再吃。

如果发现剩下的西瓜呈现稀汤样，说明西瓜已经变质，不能再吃了。

注意：西瓜只要放置超过10个小时，就算“隔夜西瓜”（比如10:00切开，放到20:00）。

隔夜菜还能吃吗？

尽量不要食用隔夜食物！

特别是以下几类食物需格外注意：

绿叶菜：蔬菜久放和再加热后，维生素、叶绿素等营养流失多，口感变化大，还更容易变质。而且，绿叶菜本身硝酸盐含量较高，煮熟后放置时间过长，在细菌分解作用下，硝酸盐会转化成亚硝酸盐。大量摄入亚硝酸盐会致癌，还容易引起缺氧和贫血。

海鲜：螃蟹、鱼类、虾类、贝类等海鲜都是高蛋白食物，放置时间过长，可能会产生蛋白质降解物，刺激胃肠道黏膜，引起肠胃不适，还容易损伤肝、肾功能。

土豆、芋头、馒头：这类淀粉含量较多的食物，加工后相对容易滋生细菌。如果一顿吃不完，建议密封后冷冻，食用时提前解冻。

夏日饮食建议：

吃多少做多少，尽量不隔夜。

夏季高温高湿，食物一次最好少做，现做现吃，避免长时间放置食物。

如果做好的食物一顿吃不完，可以先将食物放入食品保鲜袋、保鲜盒，再放入冰箱冷藏或冷冻保存，并尽快食用完。

食用隔夜食物前，应彻底加热煮透，以杀死蜡样芽孢杆菌及其产生的毒素。

夏季饮食卫生要做到“三要三不要”：

食物要煮熟后食用、生熟要分开处理、餐具要高温消毒。

不要饮用生水、不要食用未洗净果蔬、不要食用隔夜凉菜。

编辑：金臻瑶

在湖州看见美丽中国

，时长02:30

视频：徐立杨 朱寅敏 制作：高飞

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原标题：《转给爸妈！隔夜最好别再吃了》

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