早餐加它，降低全身炎症和癌症风险！

说起“核桃”，很多人觉得吃核桃能补脑，但也有不少人对此存疑。2025年2月，雷丁大学研究人员在《食物与功能》期刊发表的研究表明：早餐里加点核桃，能对记忆起到延迟保护作用，还可改善大脑认知功能。

实际上，核桃的益处远不止于此。一项最新研究发现：爱吃核桃的人，全身炎症和癌症风险都降低了！

爱吃核桃，全身炎症和肠癌风险降低

2025年4月，《癌症预防研究》期刊发表的研究显示：日常吃点核桃有助于提升尿石素A水平，可降低全身炎症水平，还能对结肠息肉内的免疫细胞产生直接积极影响，进而抑制结直肠癌的发生。

除“补脑”“抗炎”外，核桃对身体还有啥好处？

改善血脂

曾有一项涵盖26个临床试验、涉及1059名受试者的数据分析发现，与未每天吃核桃的对照组相比，添加核桃干预后的饮食，能使血浆甘油三酯（TG）水平显著下降5.52%、低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平下降3.73%、总胆固醇水平下降3.25%。

预防糖尿病

研究发现，食用坚果（尤其是核桃），与降低糖尿病风险有关，同时也能降低肥胖风险。

缓解焦虑

在坚果中，核桃的α - 亚麻酸含量较为突出。α - 亚麻酸具有神经保护作用，可减轻焦虑症状，缓解情绪紧张、减轻压力。

促进睡眠

核桃富含褪黑素，有研究对动物进行核桃喂养后，发现其血液中褪黑激素的含量变为原来的4倍。

日常吃核桃，记住这6点

1. 早餐可加点核桃

早餐吃核桃能增强大脑功能，提升大脑反应速度。富含核桃的早餐，可急性改善全天的执行功能反应时间，并可能对记忆有延迟保护作用。

2. 核桃最好带皮吃

核桃仁表面有深褐色的核桃皮，最好带着皮吃。因为核桃皮中含多酚类等抗氧化物质，受高温影响和长时间储存会有所损失，一般生鲜核桃保留较多。

3. 每天2 - 3个正合适

核桃油脂含量不低。建议坚果每周摄入量为50～70克，平均一天摄入量为7～10克左右。折算成带皮的核桃，大约为2～3个。

4. 最好现剥现吃

外壳不完整或有裂缝的核桃，细菌和空气进入后，易导致核桃中的不饱和脂肪酸氧化变质。所以，核桃最好在食用前再剥开外壳。

5. 选原味核桃

核桃最好选原味的，没经过额外加工，能保留更多营养成分，还可减少盐、糖的摄入。

6. 可把核桃入菜

核桃除直接食用外，入菜也是不错的选择，比如和西蓝花、紫甘蓝一起做蔬菜沙拉。做米饭时放一把核桃，美味又营养。

原标题：《每天早餐加一物，全身炎症、癌症风险都降低！》

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