鸡肉虽好，这个部位要慎食！

小提醒

鸡美味可口，但采用煎、炸、烤等烹饪方式，不仅可能产生致癌物，还会有热量超标的风险，偶尔品尝即可，不建议多吃。

审稿专家：

陈继兰丨中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家

李园园丨注册营养师

参考文献

[ 1 ] 辛翔飞 , 郑麦青 , 文杰 , 王济民 . 2020 年我国肉鸡产业形势分析、未来展望与对策建议 [ J ] . 中国畜牧杂志 , 2021,2.

[ 2 ] 杨月欣 . 中国食物成分表第 6 版，北京大学医学出版社 ,2018.

[ 3 ] 中国营养学会 . 中国居民膳食指南 [ M ] . 人民卫生出版社 : 北京 , 2016.

[ 4 ] 张文凤 . 珠三角地区肉鸡组织中重金属的分布特征及其健康风险研究 [ D ] . 中国科学院研究生院 ( 广州地球化学研究所 ) , 2015.

[ 5 ] 李健 , 司丽芳 , 魏刚才 . 鸡解剖组织彩色图谱 [ M ] . 化学工业出版社 , 2014.

[ 6 ] 陈敏 , 何敏 . 禽类腔上囊增龄性退化的研究进展 [ J ] . 畜牧与饲料科学 , 2015, 000 ( 004 ) :40-41.

* 腾讯医典内容团队出品

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