难以复制的特斯拉餐厅：创新场景引领餐饮新风向
马斯克的特斯拉又有新动作，其在美国加州开设的首家超级充电餐厅正式开业，该餐厅集成了充电、观影、用餐及机器人服务等功能，独特的模式让人难以模仿。
01
近期，马斯克制造了一则引人瞩目的新闻——特斯拉首家超级充电餐厅开业。
这家餐厅位于美国加州好莱坞66号公路旁，并且实行7×24小时全天候营业。
餐厅的外观设计灵感源自20世纪50年代的汽车影院，呈现出银色曲线造型，犹如一艘停泊的飞碟，充满了未来感。
从网上的视频可以看到，餐厅内部布满霓虹灯、钢铁等赛博元素，仿佛将人带入了科幻未来世界。
餐厅拥有超过250个用餐座位，配备了80个V4超充桩，而且面向非特斯拉车辆开放。
更令人惊叹的是，餐厅设有2块巨型屏幕，用户可以边吃饭、边充电，同时观看电影片段，堪称一个充电、观影、用餐的超级综合体。
在特斯拉餐厅，车主能够获得独特的用餐体验。
他们可以通过车载屏幕一键点餐，菜单由洛杉矶本地名厨Eric Greenspan设计，虽以汉堡、薯条等经典美式快餐为主，但颇具特色。
比如招牌的 “Model S肋眼牛排”，选用的牛肉来自距离餐厅仅30英里的有机牧场，肉质鲜嫩多汁，搭配特制的黑椒酱汁，口感丰富。
图｜来源网络
“Autopilot奶昔” 有香草、巧克力、草莓等多种口味，奶味醇厚，甜度适中，杯身还印有特斯拉的标志。这些美食会直接被送到车位。
同时，当车窗降下，车内音响会同步播放LED巨幕电影，充电30分钟就能看完《银翼杀手》经典片段，这样的体验是传统餐厅无法提供的。
餐厅里还有一个明星——Optimus人形机器人。
它们身着红色特斯拉马甲，承担了40%的送餐任务，每天端送300份餐品，摔倒率仅有0.3%。
有位TikTok用户还拍到惊险一幕：Optimus手捧汉堡不慎滑倒，竟像跳机械舞般屈膝缓冲、稳稳起身，视频播放量直接破千万。
马斯克也借此进行营销，称这里是Optimus的最佳训练场。
02
特斯拉餐厅的出现，彻底打破了我们对传统餐厅的认知。
它不再仅仅是一个吃饭的地方，而是一个集充电、娱乐、社交于一体的生活空间。
传统餐厅还在专注于把菜做得更好吃、把服务做得更周到，而特斯拉餐厅已经开始重新定义 “用餐体验” 了。
从布局上看，传统餐厅只是简单的用餐区加厨房。而特斯拉餐厅有超充桩、观影屏幕、用餐区，还有机器人工作区，在空间利用方面，传统餐厅的场景体验根本无法与之相比。
传统餐厅的服务基本依靠人工，效率低且容易出错。特斯拉餐厅采用机器人送餐，误差极小，还能实时收集数据，优化服务。
在盈利模式上，传统餐厅主要靠卖餐品赚钱，收入来源单一。
特斯拉餐厅则不同，电费收入是一部分，餐饮收入也很可观，再加上周边产品销售，比如限定版Cyber汉堡和Optimus玩偶等，多管齐下，财源广进。
03
特斯拉餐厅的创新，给餐饮老板们上了一课，尤其是在场景创新方面。
国内餐饮市场竞争激烈，很多餐饮老板天天琢磨供应链、价格、菜品，想着怎么修炼内功，却忽略了场景对年轻一代客群的重要性。
就像让00后在西贝的环境中吃饭，即便环境再好，对年轻人来说也缺乏吸引力，因为他们对场景的需求早已不只是好吃、干净，更希望场景能成为他们自我表达的一部分。
特斯拉餐厅将场景嵌入了年轻人的生活方式。它的 “充电 + 餐饮 + 观影” 模式，融入了电动车车主的出行链条。
图｜来源网络
国内年轻人的生活方式已经碎片化，餐饮场景想要吸引他们，就得从单纯吃饭的地方，变成他们生活流程的一个自然节点。
而且场景还需要具有社交货币属性，让年轻人忍不住分享。
特斯拉餐厅的 “太空舱外观”“机器人服务”，就是很好的社交货币，能让年轻人忍不住拍照发朋友圈。
00后是活在社交网络里的一代，他们对场景的评价标准中，“能不能发小红书 / 抖音” 有时候甚至排在 “好不好吃” 之前。所以，餐饮老板们需要用 “差异化细节” 制造社交记忆点。
场景创新还需要进行轻量化迭代，跟上年轻人喜新厌旧的速度。年轻人的审美变化很快，从 “ins风” 到 “国潮” 再到 “多巴胺风”，可能只需要半年时间。
国内餐饮老板们要放弃 “一次性装修到位” 的想法，转向 “小步快跑、快速调整”。
就像蜜雪冰城，门店虽然简单，但通过 “雪王IP玩偶的位置调整”“主题曲版本更新”“杯套文案迭代”，始终和年轻人保持互动感，成本低效果还好。
04
对比特斯拉餐厅，国内餐饮在场景创新方面还处于起步阶段。
大部分餐厅只是进行简单的装修，摆上桌椅，根本没有从用户体验和场景价值的角度去思考。
餐饮老板们该如何利用场景创新，在内卷的红海中杀出一条路，值得好好思考。
下面分享两个“局哥”亲身体验的案例。
前段时间在上海出差时，“局哥”逛到一家社区面馆，很受启发。
这家店藏在老小区里，门头普通，进去后发现老板把一半空间改成了 “便民服务站”，靠墙的架子上摆着快递柜，中间放着两张旧沙发，老人可以坐在这儿免费测血压，还能借雨伞、充电宝。
最妙的是餐桌，一半是普通餐桌，一半是带插座的长条桌，早上有上班族在这儿边吃葱油面边敲电脑，晚上有接孩子放学的家长把娃放在儿童角拼积木，自己则对着手机处理工作。
老板说，把小区老人、上班族、宝妈的需求整合后，租金没变，但翻台率比隔壁只卖面的店高了一倍。
这其实就是低成本的复合场景，比那些砸钱搞机器人却连面都煮不熟的网红店靠谱多了。
去年“局哥”在东京涩谷逛过一家动漫主题居酒屋，老板把《火影忍者》的元素运用得十分出色。进门就像进入木叶村，服务员穿成忍者模样，递过来的菜单是 “任务卷轴”，点的 “鸣人拉面” 上桌时，服务员会喊 “螺旋丸上菜咯”，还会用干冰制造烟雾效果。
最绝的是每周五的 “cosplay之夜”，顾客穿动漫服装来能打八折，店里还设了个小舞台，爱好者能上去表演。
“局哥”那天碰巧遇到一群大学生在那儿演《海贼王》片段，整个店热闹非凡，结账时发现人均也就花了一百多，但那种参与感，比单纯吃顿饭难忘多了。
这些案例说明，场景创新不是搞高大上的噱头，而是把目标客群的生活碎片整合起来，拼成一个让他们觉得 “舒服、方便、想再来” 的空间。
而马斯克的特斯拉餐厅，在场景创新上为我们树立了榜样。
确实难以模仿！
本文来自微信公众号“餐观局”，36氪经授权发布。
本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。
免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com