揭秘康师傅新品布局背后的“创新密码”

出品/子弹财经

作者/嬛嬛

近期，「子弹财经」在查阅尼尔森中国饮料行业报告时，发现一个有意思的现象。2020年，碳酸饮料在7大饮料品类中增长势头强劲，是唯一呈增长态势的品类。但到了2023年，报告显示即饮茶超越碳酸饮料，占据市场销售份额第一，成为饮料行业销售额最大的品类。与此同时，果汁、功能饮料等与健康、功能性相关的饮料品类也迎来了良好的增长机遇。

这一市场转变反映出消费需求在不断升级。随着消费者健康意识的觉醒，饮品消费正从单纯的解渴需求，转向对“健康属性”和“功能价值”等更多元化的诉求。这意味着饮料行业需要重新审视产品与消费者的关系，深入精准地洞察消费者的深层需求，进行产品创新，打造出具有健康渗透力、风味号召力和社交影响力的产品。

实际上，饮料行业并不缺乏新品。然而，「子弹财经」注意到，作为饮品巨头的康师傅，今年上半年的新品矩阵呈现出一个值得深入探究的现象：在行业新品存活率不断降低的情况下，康师傅推出的多款新品都取得了不俗的成绩。例如，鲜绿茶登上了京东零糖茶饮料新品榜榜首，双倍薄荷劲凉冰红茶在抖音茶饮料人气榜和新品榜中排名第一。这种强大的市场穿透力引发了「子弹财经」的兴趣，我们深入剖析了其背后的创新逻辑。

1、无糖茶赛道，按下升级“加速键”

在中国，无糖茶有着得天独厚的发展条件。源远流长的茶文化和全民性的饮茶习惯，共同造就了这条前景广阔的黄金赛道。无糖茶的崛起，不仅是饮料市场的细分和迭代，更是人们对健康生活方式达成的一种共识。

在这样的背景下，作为头部茶饮品牌，康师傅率先在无糖茶品类中取得突破，今年上半年推出了多款无糖茶新品。

比如“茶的传人”系列，以匠心传承中国好茶，致敬悠久的中国茶文化，在众多茶饮品牌中脱颖而出。该系列目前有3款产品，分别是闽南人的铁观音、云南人的普洱茶和潮汕人的凤凰单丛。每一款产品都沿用了当地茶农独特的制茶工艺。“闽南人的铁观音”经过十几个小时的连夜摇青，“云南人的普洱茶”经过50天的堆渥发酵，“潮汕人的凤凰单丛”经过三道焙火，从而造就了“鲜如现泡”的地道茶香。在京东自营旗舰店，该系列产品获得了“超99%买家赞不绝口”的评价，消费者称赞其“茶香纯正”“入口清爽”，并表示会“无限回购”。

鲜绿茶则代表了康师傅在绿茶品类上的技术突破。它精选特级黄山毛峰嫩芽，当日鲜采生榨，并搭配首创的0°C冰萃锁鲜技术，最大程度地保留了茶香和营养，给消费者带来“自然鲜爽”的饮用体验。该产品一经上市，便登上了京东零糖茶新品榜Top1，成为高品质绿茶的标杆。

无糖茉莉花茶严选24小时鲜采的横州茉莉花初蕾，采用六窨一提的传统工艺，将花香与茶香完美融合，香气自然纯正，口感清香回甘。而且该产品“0糖、0代糖、0能量、0香精、0防腐剂”，真正做到了好喝又无负担。

由此可见，康师傅在无糖茶领域的创新，不仅体现在原料的甄选和工艺的升级上，更在于以健康为核心，对每一个环节都精益求精，以满足人们对高品质生活的追求。

2、场景驱动，功能饮料精准化

数据显示，从2019年到2024年的五年间，中国功能饮料市场扩容近50%，人们对具有能量补给、营养元素补充等特定功能的饮料产品需求持续增加。然而，目前大多数维生素饮料仍处于“泛补充”阶段，无法充分满足消费者日益精细化的健康需求。

康师傅敏锐地察觉到市场需求的变化，创新性地将功能饮料与果汁饮料相结合，推出了维生素果汁饮料“多维计划”。该产品以“精准补维+超级水果”的概念建立差异化认知，在保证口感的同时，满足了年轻人在不同场景下精准补充VB、VC、VE的需求。

在中式养生饮方面，康师傅推出的枸杞菊花茶和决明子大麦饮，与市面上传统的“红豆、薏米、陈皮”祛湿三件套不同，以“药食同源”的理念提供了轻养生解决方案。其食材配伍思路值得称赞。

枸杞菊花茶中，菊花性凉，枸杞温补，两者搭配既可以下火又不会过于寒凉；决明子大麦饮以四种谷物复配决明子，每瓶富含28mg GABA(γ-氨基丁酸)，0糖0能量0咖啡因，具有舒目怡神的功效。不少网友表示“挖到宝了”，称康师傅的中式养生饮是“熬夜党、上班党的救星”。

「子弹财经」认为，康师傅通过更聚焦的功能设计和更精准的产品策略，深入满足了消费者的多元健康需求。在保证口感的基础上，实现了功能饮料的品质升级和场景突破，满足了消费者对“功效+口感”的双重期望。

3、创新口味，与年轻人“共鸣”

对于当代年轻人来说，喝饮料不仅仅是为了品尝味道，更是为了寻找情绪上的共鸣。

今年夏天，康师傅的“百亿大单品”冰红茶推出了三款限定口味：双倍薄荷劲凉、长岛冰茶风味和西瓜口味。其中，双倍薄荷劲凉冰红茶添加了双倍薄荷因子，并搭配金银花，打造出“即刻上头”的双倍凉爽体验，一经上线就登上了抖音茶饮榜首，被网友称为“夏日续命神器”。

长岛冰茶风味冰红茶以零酒精的配方打造出微醺的感觉，非常符合当下年轻人渴望释放压力、摆脱工作束缚以及追求新奇的心理需求。西瓜口味冰红茶则让人一口感受到夏日的清新与畅快。

此外，康师傅还推出了一款地域风味新品——咸奶茶。该产品以西域风味为灵感，将咸甜口味相融合，开创了即饮奶茶中的咸奶茶品类。

从市场反馈来看，这些基于市场趋势和消费者洞察而进行口味创新的产品，获得了网友的一致好评，产品评价区满是“好喝”的留言。

口味创新不仅仅是一种产品玩法，更是与消费者在情绪上达成共鸣的方式。毕竟，产品的功能价值决定了消费者是否购买，而情绪价值则决定了消费者是否喜爱。

4、结语

在「子弹财经」看来，饮料行业的竞争本质上是企业综合能力的较量。当“爆款逻辑”逐渐被“结构升级”所取代，企业只有从消费者的真实需求出发，构建难以复制的产品力和品牌护城河，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现持续增长。

在市场增速放缓的大环境下，“长期主义”不再仅仅是一种理念，而是企业应对不确定性的重要能力。康师傅近年来不断加大研发投入，通过技术突破和产品创新来适应市场变化，为饮料行业探索产品结构优化和品质增长路径提供了有益的实践参考。

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