百搭鸡蛋卷，明日早餐优选！

每天吃一个鸡蛋是很多人的习惯，面条里加个荷包蛋，煎饼里磕个蛋，喝粥配个咸鸭蛋，酒酿里煮个水波蛋……鸡蛋怎么做都好吃，不过它到底属于荤食还是素食呢？（这个问题就留给大家去辩论啦~）

美食君喜欢把蔬菜粒混进蛋液里，滑入油锅，翻炒一会儿，就能出锅一盘细嫩顺滑、颗粒分明的炒蛋。

而进阶版的鸡蛋做法在造型和口感上更讲究些，蛋皮反复裹卷，层层紧贴，中间可以夹入秋葵、土豆丝、香肠，颜色鲜亮，营养丰富。

（来自星星的厚蛋烧）

厚 蛋 烧

食材：鸡蛋、胡萝卜、秋葵、牛奶、盐、糖、油

胡萝卜厚蛋烧

1. 把胡萝卜切成碎丁，打入鸡蛋，倒入少许牛奶，再加适量的盐和糖调味，用筷子搅打均匀。

2. 锅中刷上一层薄油，倒入部分蛋液。

3. 等蛋液半熟时将其卷起。

4. 卷好后推到一边，再加入蛋液。

5. 重复卷蛋皮的步骤。

秋葵厚蛋烧

1. 把秋葵洗净后入锅焯熟。

2. 其余步骤和胡萝卜厚蛋烧相同，在第一次倒入蛋液后，放入秋葵，再卷起即可。

3. 晾凉后切块就行。

厚蛋烧有着亮黄的色泽、圆润的形状，触感柔嫩，夹起一块，厚实有质地。加入牛奶后，它不像煎蛋那样粗糙，而是变得润滑多汁。

把不爱吃的胡萝卜藏进蛋液里，把秋葵变成星星的模样，妈妈们学会后能轻松俘获宝宝的心！

锅的选择——任何平底的不粘锅都可以做厚蛋烧。

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