周末美味：彩色荷叶冻

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彩色荷叶冻

周末到啦！今天，来自嘉定区安亭镇社区卫生服务中心的施佳伟，教大家做一道颜值与营养并存的甜品：彩色荷叶冻。

原料：

鲜荷叶、黄桃各100克，干荷叶、山楂各20克，白凉粉200克，少许蜂蜜和茉莉花茶叶。

做法：

1. 把鲜荷叶洗净焯水，放进破壁机，加1000毫升水，用果蔬汁模式搅打2分钟，过滤后加入100克白凉粉，大火搅拌煮沸，倒入模具等待冷却凝固。

2. 将干荷叶、山楂、茉莉花茶叶放入养生壶，加1000毫升清水，用花茶模式煮开，过滤后加入100克白凉粉，再次大火搅拌煮沸，倒入模具等待冷却凝固。

3. 把黄桃切成小丁，将凝固好的不同颜色荷叶冻分别切成小块，放入容器，再加适量蜂蜜和茶水。也能根据个人口味，加入不同水果、牛奶、椰汁、果脯、坚果碎等小料。熬荷叶冻时，还可加入玫瑰花、菊花、桂花等。

点评：

这道美食能清暑、化湿、泻心火。

荷叶味苦、性平，有解暑清热、凉血止血的功效，可用于暑热烦渴、头胀胸闷、小便短赤、暑湿泄泻、脾虚泄泻等。

研究表明，荷叶有降脂减肥、降血压、抗氧化、清除自由基的作用，荷叶中的生物碱成分有助于抗病毒、抗炎、抗过敏，适合冠心病、高血压、高脂血症、肥胖症等人群。

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原标题：《彩色荷叶冻丨周末美食》

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