比饺子还美味！香酥简单的西葫芦锅贴

有一种美食，它比饺子还好吃，又香又酥，做法还超简单。

如今在超市蔬菜区和菜场，西葫芦是最常见的时令菜。它营养美味又价格实惠，这段时间我天天吃都吃不腻。

西葫芦切片清炒就很好吃；把它擦成丝，和蛋液、面粉混合成面糊，在热锅里舀一勺煎成小饼，那叫一个香味扑鼻。

还能把鸡蛋炒熟后和西葫芦丝混合做成馅料包饺子，吃起来清爽无比。要是不会包饺子也没关系，做锅贴就行！轻轻捏一下就成，对手艺没什么要求，简直是手残党的福音。

做好的锅贴，底部香脆焦酥，上面软软的，馅料清新爽口。要是爱吃醋辣口味，再自己配点儿蘸料，想想都让人嘴馋！

西 葫 芦 锅 贴

食材准备：西葫芦 1 个、鸡蛋 2 个、盐适量、饺子皮半斤、油适量。

制作步骤：

1. 将西葫芦洗净擦丝，放少许盐，渍出水分备用。

2. 鸡蛋放一小撮盐打散，热油炒熟。

3. 将西葫芦丝与鸡蛋搅拌在一起，加适量盐调味，拌成馅料。

4. 饺子皮上放适量西葫芦鸡蛋馅料，逐个包成锅贴。

5. 热油中小火煎 2 分钟至锅贴微微焦黄，加少许水盖锅盖，小火焖 5 分钟，水收干后出锅。

除了西葫芦，黄瓜、茄子、青椒、土豆等蔬菜都能这么做。要是想吃荤的，还可以拌入猪肉馅、牛肉馅或虾仁等。

这锅贴做起来超简单，不需要复杂的包法技巧。做上一两盘锅贴，再配上解暑的绿豆粥和凉菜，一家三口就能吃得美美的。

小贴士：

1. 关于馅料调味：除了盐，还可以加入香油、胡椒粉、生抽等，按个人喜好调配。

2. 关于巧包锅贴：饺子皮薄一些的较好，放上馅料，中间轻轻一捏，两头留口，不要捏死。

3. 关于煎焖锅贴：热锅热油，先放入锅贴煎至底部略微焦黄，再放入少许水，略没过底部即可，焖几分钟，收干水分即可。

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