以面为媒跨山海，兰州牛肉拉面加速国际化打造“中国美食名片”

主播线上推介兰州牛肉拉面

从兰州走向世界，从街头小吃到“文化使者”，热气腾腾的兰州牛肉拉面跨越山海、走出国门，让中国美食名片在世界舞台上愈发耀眼。这背后，有企业的匠心坚守、平台的赋能助力、政策的保驾护航，更是一场以美食为媒的文明对话与交融。

以味为桥 让世界读懂甘肃

“走出国门的兰州牛肉拉面，早已不只是一碗面。”甘肃伊久伊吾餐饮管理有限公司总经理蔺正江的这句话，道出了“1915牛肉拉面”的出海初心。如今，该品牌已在澳大利亚、迪拜等地陆续开起21家直营店面，还跻身悉尼机场及悉尼国际机场唯一的中式快餐品牌，与麦当劳、肯德基共占黄金区位。

这份吸引力源于对“原汁原味”的坚守。蔺正江介绍，品牌延续祖辈纯手工的匠人精神，通过海外技术培训中心，将拉面技艺拆解、标准化，培养了大批本地师傅。从香料到辣椒坚持原配方，还“一站式”呈现炒拉条、黄焖羊羔肉等系列甘肃美食，让每一家海外门店都成为甘肃文化的鲜活展台。按照规划，“1915牛肉拉面”计划在美国、欧洲、日本、加拿大、新西兰等国家陆续开直营店，每家店面预计投资800万元人民币，争取在2026年底前，在全球布局35家直营店，预计投资达2.8亿元。

全链发力 构建标准化出海闭环

兰州牛肉拉面的国际化，离不开产业链的协同发力。杭州天猫校园技术服务有限公司西部大区总经理程钰提出的“校园 + 出海”生态，为这碗面的标准化输出提供了新思路。

依托成熟的供应链体系，天猫校园通过大数据优化食材采购链路，以“中央厨房 + 校园门店”的配送模式保障品质稳定。这种在国内20余所高校试点验证的模式，正为海外拓展积累经验，因为海外高校对供应链效率、食品安全的要求，与国内校园逻辑相通。沉淀的消费数据更是“导航仪”，比如分析不同地区对辣度、汤头的偏好，为海外产品调整提供精准参考。

目前，天猫校园计划在国内20余所高校试点“兰州牛肉拉面校园店”，目标是通过天猫校园平台核销订单超万单，复购率翻倍。同时，留学生群体主动通过社交平台分享，带动海外校友“反向需求”。通过联动天猫校园海外板块，在洛杉矶、马来西亚部分高校，尝试“校园快闪店”，用预包装兰州牛肉拉面 + 现场制作演示，吸引海外学生体验，有望收获大量正向反馈，为规模化出海探路。

程钰表示：“我们期待与兰州牛肉拉面产业深度协同，一方面，在国内校园打造‘出海预科班’，通过产品测试、品牌培育，让每一碗校园兰州牛肉拉面都成为文化名片；另一方面，借天猫校园今年在全球校园网络布局，将兰州牛肉拉面纳入海外校园美食计划，与海外高校餐饮体系合作，真正让这一中国味道，在全球校园生根发芽，用青春活力赋能传统产业出海。”

破局前行 政企协同拓市场

在甘肃驻马来西亚商务代表处首席代表马玉田看来，兰州牛肉拉面出海既要借政策东风，也要解现实难题。甘肃省各部门的政策支持、金融机构的简化审批与信息服务，为企业铺平了道路，但认证程序繁琐、当地认知不足等瓶颈仍需突破。

马玉田认为，破局之道在于政企联动的“兰州模式”。组织进口法规培训活动，帮助企业了解海外市场规则，避免违规风险；减免认证费用、提供物流补贴，降低企业出海成本，增强市场竞争力；出台系列政策，从税收优惠到简化审批，为企业出海提供全方位支持；支持在海外成立兰州牛肉拉面学院，培训当地人学习兰州牛肉拉面技术；企业要研发特色新品，融合当地特色，吸引更多消费者；建立本地运营团队，深入了解市场，制定针对性营销策略。

乘势而上 书写“一带一路”新故事

“以面为舟，跨越山海。”瑞士M&D公司董事长董育堃的比喻，道出了兰州牛肉拉面承载着的三重时代价值：作为非油炸、高蛋白的健康快餐，直击欧洲千亿级健康饮食市场；以“拉面表演 + 透明厨房”的体验式消费，提升餐饮附加值；更以“东方神秘感”的IP属性，填补欧洲中餐缺乏高辨识度品牌的空白。

董育堃认为，未来，兰州牛肉拉面的欧洲征途将构建“三位一体”生态：工作日的“CBD高效快餐”、周末的“拉面文化体验课”、超市里的“家庭装速食”，让不同场景都能邂逅甘肃味道。当欧洲年轻人用刀叉挑起筋道的面条，当面香飘向塞纳河与泰晤士河，这不仅是生意的成功，更是文明的对话。

董育堃说：“当一碗面能同时满足投资者对回报率的追求、消费者对健康效率的需求、文化学者对文明对话的期待，它的价值便超越了食物本身，兰州牛肉拉面将成为‘一带一路’上最具烟火气的共赢载体。”

兰州日报社全媒体记者 郑丽君 文 / 图

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