美味脆皮抹茶奶酪派的制作

今天小嘉要教大家做一款巧克力派的升级版——脆皮抹茶奶酪派。

准备食材

蛋糕胚：2个（60克）鸡蛋、22克食用油、30克低筋粉、5克抹茶粉、38克牛奶、28克白砂糖

夹心馅：25克淡奶油、180克奶酪、18克糖粉、5克抹茶粉

巧克力脆皮：100克巧克力币、25克椰子油

制作步骤

1. 将抹茶粉加入食用油和糖粉，搅拌乳化。

2. 倒入低筋粉搅拌均匀，接着倒入牛奶，再加入蛋黄搅拌均匀备用。

3. 把淡奶油倒入抹茶粉中，搅拌均匀。

4. 加入奶酪，用打蛋器搅打均匀后冷藏备用。

5. 在蛋清中加入白砂糖，打发至小弯勾状态，然后分两次加入抹茶蛋黄糊中。

6. 搅拌均匀后装入裱花袋，挤成大小一致的圆形。

7. 烤箱提前预热至140 °，10分钟后放入烤制20分钟左右。

8. 用压模切圆，挤上抹茶奶酪馅。

9. 巧克力币加入椰子油，隔热水融化。

10. 抹平奶酪馅，将其均匀裹满巧克力。

11. 放入冰箱冷藏半小时后拿出，加点蛋糕碎装饰，美味的脆皮抹茶奶酪派就完成啦。

巧克力和抹茶爱好者可别错过，赶紧一起试着做做看吧！

通讯员：褚嘉蓉

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