扬叔，醒了吗？

来试试人间第二泉

三月烟火下扬州

两位诗人，苏轼和李白

早在千百年前

写下了广为流传的锡扬诗。

扬叔，你出现在我诗歌的每一页。

往期回顾

致 扬 州

苏超比赛正在如火如荼地进行

今晚，无锡队和扬州队

即将迎来新一轮的战斗

两个城市的较量

早就在另一个战场上拉响了

——美食武林

扬叔，吃饱了才能战斗！

扬州是“世界美食之都”

你们的味蕾可能早就有了

三头宴、文思豆腐和烫干丝吸引人。

江南历史文化名城无锡，

正是以“甜出头，咸收边”的美味秘诀

让热爱美食的食客们意犹未尽。

早晨冒着热气的馒头

到了中午甜甜的玉兰饼

由太湖三白的清新到

酱料排骨浓油红酱

然后是夜宵小吃

在无锡美食地图上

充满了对扬州老饕的真诚邀请：

扬叔，啊吃过了吗？

如果你来无锡，扬叔

我会带你去…

01

最快乐的事情：在无锡吃早餐

无锡的“颇负盛名”

盛在一餐一餐之间，唇齿间

清晨的无锡街道

飘散着

面香与甜味的交响曲

无锡的甜

从早晨开始

那时扬州人还在慢悠悠地悠悠地悠悠

品尝富春魁龙珠茶

等待烫干丝和蟹黄汤包上菜时

已被无锡人使用

一笼笼子“夹起不破皮”

小笼子馒头翻盘不漏底。

第一波甜蜜攻击发动了

无锡小笼子馒头

正是这个城市的早餐王牌。

与扬州汤包不同的是，

无锡小笼子正在走

比初恋更甜蜜的路线

鲜美的肉馅儿

别提吃起来有多满足了

每个小笼包里都有

整个汤匙都包好了。

鲜美汤汁哦

吃小笼馒头

能与不同馅料搭配的馄饨

荠菜，鲜肉，开洋，刀鱼…

下订单时，老板会问清楚：

要红汤，白汤，还是拌？

加辣不加辣？

无锡人也创造了

像刀鱼馄饨这样的创意佳作

把太湖的礼物包在每一张面皮里。

这是对食材的极致追求。

正是扬州的“食不厌精”

江南精神表亲？

无锡的老式面条是

武林中的早餐内功大师

面条筋道筋道

汤香浓郁

浇头的款式很多——

素鸡，划水，脆鳗

这样的搭配

正宗的无锡吃法就是这样

扬州人面碗里

盛有运河文化的千年底蕴

无锡人用一碗蘸着

白糖与酱油的拌面宣布：

甜美交融，才是王道！

02

浓油红酱：锡帮菜的甜味基因

正餐时分

无锡展示了它的美食底牌。

在这儿

“甜蜜”不是点缀，而是主角

“浓油红酱”是刻在那里的

骨骼中的甜蜜基因

无锡酱排骨

是锡帮菜名副其实的招牌。

酱排骨“肉质软烂”

骨香浓郁，咸中带甜”

这种甜咸交织的复杂味道

正是无锡人对美食的独特理解。

梁溪脆鳝

已有100多年的无锡历史。

那是无锡冷盆菜中的明珠。

作为船菜，“梁溪脆鳗”颇受青睐

这是必不可少的风味菜肴

这道菜和扬州的虎尾

形成鲜明的对比

展示同一种成分

不同烹饪理念下的多种可能性

太湖三白是无锡对的

扬州“不吃不吃”饮食哲学的呼应

这些无鳞无骨无刺的湖鲜

肉质细嫩

大多数烹饪方法都是清蒸白灼。

强调保持食材的原味

这是对食材原味的尊重。

和扬州人一起追求

清新平静不谋而合

天气炎热天气

伏击越来越近

民间有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”

“吃伏羊享受健康”之说

有很多方法可以做羊肉

煮羊肉，烤全羊，烤羊肉串，炒羊肉

还可以配上一晚上扬州炒饭

每一口都是胜利的味道。

03

甜蜜结局：美味小吃的温柔攻击

藏在街头巷尾的美味小吃

用甜味告诉你：

吃饱？

不，你可以再吃一点！

玉兰饼是江南地区的特色小吃。

因为发明时正值玉兰花盛开而得名

玉兰饼皮酥脆，甜咸可口。

配上一碗咸豆浆

同时也是无锡人最喜欢的早餐组合之一

点击现在做的梅花糕

将一半的浆浆倒入铜模中

加入猪油、鲜肉、豆沙等馅料。

再次注入一层浆封口

撒上青红丝等几分钟就可以了

老法头梅花糕承载着

几代无锡人的童年味道

这种简单却充满温暖的小吃

正是城市美食文化的灵魂所在。

桂花糖芋头和惠山酥脆

代表无锡传统小吃的代表

在红糖水中加入糖山芋煮沸。

口感微甜

加入干桂花可以增加香味。

惠山酥是上述面粉。

优质的豆油和面条，配以芝麻、胡桃肉

等馅料加工而成的白糖，

这些传统的甜而不腻的点心

与扬州的双绝——

千层油饼与翡翠烧相呼应。

一起书写江南点心的传奇。

晚上，看球的间隙，

不妨来一碗

鸡蛋炒饭香气四溢

一只香嫩可口的老鹅撒糖霜

每一粒米都包裹着蛋香

每个口都是一次

深情地看着扬叔

无锡与扬州：美食之都对话

在无锡甜蜜进攻的时候

遇上扬州的精美料理

两个城市的美食对话

实际上是一场比赛

关于江南味蕾的深入探讨

扬州的美食文化

以“和、精、清、新”为核心理念

注重刀工和火候的极致性。

追寻原料原味的呈现

而且无锡美食也是勇敢的

把甜味推到舞台中央

独特的“甜出头，咸收边”风格

江南风味的概率被重新定义

有意思的是，两个城市

饮食方面也有许多交集。

例如对面点的执著

扬州有饺子面，干拌面

无锡有老式面条，馒头

了解甜味

扬州点心甜美含蓄优雅。

无锡小吃甜美，热情奔放。

这类似和差异

丰富的江南饮食文化光谱形成

在苏超赛场上，终场哨声即将传来。

无论比分如何

无锡和扬州的饮食文化

相互呼应，一脉相承

让每个人都在美食江湖中。

继续这段甜蜜而清新的对话

归根结底，在饮食法则中

没有输赢

只有更多美味的食物值得探索。

扬叔，准备好了吗？

无锡美食地图已为您提供。

在无锡人眼中

没有什么是

“一笼馒头”无法解决

如果有，那就两个笼子~

编辑，海报：严琳

校对：张静

原题：“扬叔，醒了吗？”

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