为什么年轻人一日三餐，都交给盒马包办？

6 月 18 日日，中国连锁经营协会（CCFA）发布 2024 中国连锁 为了实现双位数增长，Top100，盒马销售额和门店数量均实现双位数增长， 750 亿元 GMV，跃居中国连锁超市第三。排在它前面的，分别是现有的 56 全球零售巨头沃尔玛历史悠久，深耕中国当地近距离 30 年大润发。

10 为什么岁盒马能迅速崛起？有些人说是因为它的新方式，有些人说阿里的科技赋能背后。

近 10 2008年，中国零售业大浪淘沙，迭代迅速，年轻的盒马，面对不同的竞争对手，始终站在行业内 C 位置，归根结底，是因为把新鲜、品质、创新做到了极致。

以生鲜为主，坚持多元化，不断输出各种特色产品。盒马不仅仅是一个零售平台，更是一个生活习惯提案方。

所以，盒马平台上数以千计求新、求变的年轻用户，愿意把自己的一日三餐交给它来包办。

多样化的新品类

自诞生之日起，盒马就与众不同，这是开启中国新零售轨道的“新品类”。差异化产品，永远是盒马最大的特色。

生鲜食品一直是零售业最难做的品类，损失大，标准化难度大。过去传统零售公司只把生鲜食品作为引流品类，并没有投入太多精力。

困难而正确的事情，一旦坚持下去，就会引起护城河。长期以来，盒马都是以生鲜为主，并将其培养成自己的基本盘。

虽然很多年过去了，但是 2017 年马云来访盒马上海金桥店，徒手抓住帝王蟹的照片，仍然在网上流传。

将海鲜引入零售平台，盒马是第一个。到目前为止，如果你吃帝王蟹等高端海鲜，你只能去高端海鲜餐厅。盒马把它引入商店后，降低了价格。盒马实现了许多年轻人的第一顿帝王蟹大餐。

如果不是盒马，可能到今天，湖北的鲜藕带、云南的野生蘑菇、甘肃的沙葱等农产品只能困在原产地，全国各地的顾客都没有机会品尝。

目前产能极其丰富，中国市场不缺商品和新模式。随着电子商务和即时零售的发展，即使你不出去，你的日常生活也会得到满足。面对各大平台同质化的商品，可能很难激起购买欲望。

即便如此，盒马还是很值得一游的。盒马货架上，同质化大流通商品的比例很低，更多的是根据用户的需求，有自己特色的定制产品，保持极高的更新频率。。几乎每隔几天去盒马，总能给一成不变的生活，找到一些新的灵感。

假设传统超市卖的是货，盒马卖的就是生活习惯。

最近几个月，“哈佛蔬菜汤”在各种社交媒体上的人气居高不下。正是盒马率先把这个网络名人食谱做成净菜包，继续占据平台热销榜。

哈佛菜汤是真的健康还是智商税？结果不重要。重要的是，这锅汤提供的情感价值是 9 不能用美元买到。

如今，盒马已经不满足于做一个简单的商品购买者，而是进一步将产业链延伸到上游。在农产品方面，我们开始探索国内新培养的新品种，提前介入试种等环节，将供应链外置，从而进一步巩固我们在生鲜品类上的差异化优势。

爆款制造机

许多人都有这样一个疑问：为什么盒马总能找到一些新奇的商品，并能把它们卖出去？

这个问题必须提到盒马的出身。它孵化在阿里，一出生就拥有丰富的技术和数字背景。

传统的超级市场不知道自己的商品卖给谁，也很难及时收集顾客的建议。但是，这就是盒马的优点。

在大数据的加持下，盒马可以第一时间洞察消费趋势，提前在商品端布局。比如在盒马， APP 事实上，用户喜欢搜索什么，很大程度上代表了用户的隐性需求。

今年以来，盒马特别注重对功能性新产品的探索，这是基于对消费需求的早期洞察。“酸面团健康面包”只能在极高档的面包店买到。；选用新鲜虾 超级五星级酒店厨师的秘制酱双酱凤尾虾；考虑到鲜南瓜的甜味和姜黄的温暖姜黄窝头，以及各种健康水等一系列爆款产品。

在销售过程中，盒马还充分利用数据分析，及时进行调整。如果某个产品回购率很高，但用户增长缓慢，可以选择增加推广；如果买某个产品的人多，但是回购率不高，可以从产品质量和价格上找原因。

另外，盒马还有其他平台无法比拟的简单用户基础。中高端定位和高端定位 10 多年来，盒马一直坚持新鲜感、品质和创新，成功俘获了成千上万年轻用户的心。他们有很强的消费能力，能够接受和尝试新事物。

在产品销售方面，盒马主要推广小份和多样性，可以降低用户的试错成本，让他们在没有任何压力的情况下购买新产品。

零售业的本质是卖货。听起来很简单，但每一个环节都有很多考验。盒马每一款新产品上市的背后，都经历了复杂的前期准备。

今年 2 月亮，盒子立刻架起了国产新式蔬菜板蓝根青菜，一上市就卖爆了，而不是香椿成了新的春菜招牌。

顾客不知道，这种蔬菜从走出实验室，到正式上市销售，中间经历了近一段时间。 3 年度试种阶段。

去年，盒马蓝根蔬菜在盒马试销，主要是为了收集用户的意见。当时顾客集中反馈，这道菜苦味明显。因此，盒马建议通过昼夜温差、充足光照等气候影响，将其移至高海拔地区种植，以增加糖分。经过种植端的调整，最终解决了板蓝根蔬菜的口感问题。

在多重能力的保证下，让盒马爆炸的成功率高达 97%。这样，更多的新奇产品更愿意与盒马合作，进一步巩固了盒马的差异化产品特性，形成了一个积极的循环。

5 月底，另一种国产新型蔬菜亚非皱叶菜选择了盒马作为首发零售平台。经过一段时间的销售，又一款爆款产品的潜力已经显现出来。

质价比之选

在当今的市场环境下，客户不仅追求质量，还注重价格。这种“既要又要”的消费心态迫使零售企业更加重视供应链的建设。

盒马自十年前成立以来，最重要的是建立供应链。

数百个基地和订单式农业“盒马村”保证了盒马稳定的优质产品导出。生鲜产品基地直接采购，降低了采购中间环节，降低了采购成本，保持了性价比优势。

同时，盒马在仓储、物流等基础设施建设上投入巨资，保证了全国各地的优质产品，能够高效快捷地送到全国各地的盒马门店。

盒马一直在修行内功，以提高产品的质量和价格。

盒马是最早引进自酿啤酒的零售平台之一，推动自酿啤酒从小众走向大众。2023 2008年，盒马通过供应链整合，降低了包装材料等生产成本。 20%，盒马 28 随着天精工新鲜啤酒系列的大幅降价。从最初的价格来看，麦子白 19.9 元降至 13.9 元；IPA 从 23.9 元降至 19.9 元；德式黑啤从 19.9 元降至 16.9 元……

烘焙也是盒马的一大特色。为了降低烘焙产品的价格，2023年 2008年，盒马在昆山新建了一家烘焙厂。面粉直接通过管道运输到工厂。只有这种设计才能节省盒马吐司、土豆等产品。 6% 生产成本。

前几年动辄千元以上的帝王蟹，现在，在盒马的日常售价已经被打到了。 799 元 / 只是。这种高档的海鲜，已经不再高贵了。因此，盒马根源直采、大规模采购、物流加速等都有共同作用。

目前，盒马仍在加速拓店，估计在过去商超普遍收缩的情况下， 2025 每年都会开新店 100 家庭。年轻的中国用户，对产品和服务的认同，给了盒马逆势扩张的信心。

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