被贵妃带火的“唐朝顶流”，现在怎么不火了？
最近电视剧《长安的荔枝》正在播出，名人也在吹空调吃荔枝追剧。看着李善德千里迢迢把岭南荔枝送给皇帝，我不敢想这个荔枝在古代应该有多难得。我手里的妃子笑得更甜了。
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荔枝，旧称离支，顾名思义，荔枝不能离枝，甜而极难冷藏。在《荔枝图序》中，白居易也曾说过“如果离开枝条，一天就害怕，两天就变香，三天就变味，四五天就走了”。
这让人很好奇。古人真的用李善德在剧中的方法冷藏荔枝吗？在唐代，长安皇帝和贵妃真的能吃到岭南荔枝吗？
古人为荔枝冷藏而奋斗？
在《长安的荔枝》中，努力工作的“农民工”李善德不小心成了“荔枝使”，想在杨贵妃生日前将新鲜的荔枝从遥远的岭南运到长安。
为了保住自己的头，李善德不得不尽最大努力完成这个古代版本的“新鲜闪电”。首先，他充分发挥了自己“明算科”的计算头脑，结合实验选择了最快的运输路线。
△来源：微博@长安荔枝官微
有了运输路线，荔枝又该如何冷藏？
首先，李善德选择了半生不熟的荔枝，这样才能在路上自然成熟。
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后来，他把荔枝和枝叶切成三尺长的枝条，用盐水清洗荔枝。最后，他斜切荔枝枝干底部，插入两层罐子，罐子松土，罐子注水运输。
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运输路上的树枝枯萎后，李善德摘下荔枝，放入两层罐子中。里层密封荔枝，表层注入冷水，每半天更换一次。下半场，从北方运来的冰块被冷藏起来。
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有了这套“组合拳”，李善德终于在十一天内把荔枝从岭南运到长安，让贵妃们吃上了新鲜的荔枝。
但是《长安荔枝》终究是一部虚构的作品，历史上记载古代大家究竟是怎样吃到新鲜荔枝的？
为了实现荔枝自由，汉武帝在皇家园林中建造了“扶荔宫”，并移植了数百棵岭南荔枝树。结果都是因为水土不服而枯萎，只好放弃。唐玄宗也试过，也栽了跟头。
唐代人们广泛使用竹筒密封冷藏法，将竹筒切割，一端留节，将荔枝放入其中，嘴上塞上绿叶，糊上泥土或用蜡密封，然后用油纸密封。
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即便如此，荔枝几天就变味了。为了给杨贵妃早期采用，唐玄宗还下令在荔枝产区设立专门的驿站，直接到达长安，这是巴蜀著名的“荔枝道”。
宋徽宗直到宋朝才想出盆栽移植方法。他命令人们把结果的荔枝树连根挖起来，放在盆里，沿着水路运到汴京，沿途用清水浇灌。最后，80株荔枝成功开花结果，宋徽宗成为历代皇帝中第一个获得“荔枝自由”的人。
在古代，荔枝是一种奢侈品，即使是皇帝也只能奖励每一个妃子。
清廷的《内廷奖励例》记载:乾隆25年6月25日交了20个荔枝，随果品进入。上面看过，恭进皇太后荔枝，但还是领着萧云鹏进去。给皇后、贵妃、舒妃、庆妃、英妃、婉妃、忻妃、嫔妃、郭贵人、伊贵人、和尚、瑞贵人，每个新鲜荔枝都有一个。
《甄嬛传》、《延禧攻略》等影视作品中也提到，由于运输不便，新鲜荔枝非常珍贵，作为奖励分发给王公大臣和后宫嫔妃，但当时的普通人根本负担不起。
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必须说：古人要吃一口新鲜的荔枝，真是太费劲了！
直到现代，物流效率和冷藏技术的提高大大降低了荔枝运输的损失和成本，促使全国各地的荔枝以平实的价格进入普通人的家中，让每个人都能实现荔枝自由。
贵妃吃荔枝，很有可能是四川生产的。
“骑红尘妃子笑，没人知道是荔枝。”唐代诗人杜牧的这首诗，清晰地写下了唐玄宗为博杨贵妃欢心、命人马不停蹄运输荔枝的故事。
但是几千年过去了，吃瓜的人还在热烈讨论，这让贵妃倾心的荔枝，究竟是来自岭南还是巴蜀？根据许多线索，四川荔枝的可能性更大。
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第一，荔枝的保鲜期很短，从广东到长安的距离大约是四五千里，即使驿站日夜兼程，也需要近十天才能到达。从四川涪州(今重庆涪陵)到长安约2000英里。在“荔枝道”的加持下，荔枝可以在三五天内通过水道和驿道的结合送到长安，荔枝的新鲜度瞬间填满。
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气候条件也帮助四川成为荔枝的“梦乡”。唐朝正处于温暖期，荔枝产区北移了许多，当时四川盆地气候寒湿，泸州合江、涪州等地均为著名的荔枝产区。
历史也证明了这一点。《舆地纪胜》提到“叙事、泸之品第一”，宋代罗大经在《鹤林玉露》中说“明皇时‘骑红尘妃子笑’，叫泸戎产”。
而且，杨贵妃小时候住在四川，可能早就被家乡的荔枝“吸粉”了。各种数据显示，贵妃吃的荔枝很有可能是四川生产的。
唐代荔枝顶流，现代过气了？
几千年前的“顶流”荔枝，在今天的荔枝界并不出名，这是为什么？
与现在相比，荔枝的生长需要基本的热量条件，而唐朝气候处于温暖期，巴蜀地区更温暖。唐代四川荔枝的分布，基本上是沿着荔枝生长的北部，呈现出明显的纬向带状。
唐宋时期，荔枝种植记录在成都、重庆、宜宾、泸州、涪陵、乐山、万县、雅安等地区河谷地区，北纬31度以南。其中，宜宾和泸州荔枝产量大，质量好，所以最有名。
目前，四川荔枝种植面积近35万亩，占全国不到5%，在荔枝武林中默默刷存在感。随着气候的变化，四川已经成为荔枝种植的“次适宜区”，累计光照和温度条件差，导致荔枝产量低。
泸州合江县是世界上纬度最高的荔枝集中生长区。目前荔枝林30.6万亩，占全省90%以上。是“四川荔枝排场”！合江在2015年左右进行了大规模的扩种，而荔枝这种“慢热玩家”从种植到丰收需要8-10年的时间。因此，目前生产面积占比不高，产量上限明显。
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但是四川荔枝也有自己的优势。这里的荔枝堪称“时间管理大师”。泸州、宜宾、乐山等地的荔枝作为迟熟荔枝生产的“老板”，与两广荔枝下市的空窗期完美衔接，从7月初到8月中旬完善。
目前，合江荔枝有70多个品种，其中12个被称为“合江十二金钗”的优良品种。
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在这些人中，由绿色、陀缇、妃子笑组成的“合江三绝”，凭借实力圈粉无数。
“绿色”果实晶莹剔透，香脆可口，还登上了北京奥运会和成都大运会的餐桌；“陀缇”甜度高，香味浓郁，是荔枝中的精品；“妃子笑”肉厚汁多，传承了几千年的荔枝风味史。
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除了合江，四川宜宾大塔的荔枝也不甘示弱。作为北半球最迟熟的荔枝，它凭借生长期长、土壤类型优良、种植技术好等优点，积累了优秀的口感。
四川乐山的荔枝湾也有着悠久的历史。这里有12棵老荔枝树和429棵100多年的荔枝树。目前，荔枝湾村的荔枝种植面积超过4600亩。每年7月荔枝成熟，满山都是荔枝香，吸引了成千上万的游客前来品尝。
广西荔枝和海南荔枝除了广东荔枝，中国最熟悉的荔枝——四川荔枝外，还为荔枝宇宙增添了独特的风味。
百年荔枝树在广西钦州灵山县随处可见，灵山香荔也是独一无二的品种。它的皮是暗紫色的，肉像白蜡，肉有独特的酥脆肌肉感。“鸡嘴荔” 因果核小如鸡嘴而得名，贵港。 “桂味” 桂花香味清新。广西荔枝巧妙绕开广东 以中晚熟品种接档上市的“早高峰”。
凭借气候优势，海南稳坐“早熟荔枝王”宝座。文昌、琼海等地区每年三月“三月红” 比广东早荔早半个月才上市。“火山荔枝”以其富硒土壤培育的独特甜味，成为高端市场的“宠儿”。“火山荔枝”甜度高，入口细腻光滑，果实Q弹紧实。在今年的海口拍卖会上，一位“火山荔枝之王”以6.8万元的价格成功拍卖。
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本文来自微信微信官方账号 “网易名流”（ID：heyupflow），作者：小树苗，36氪经授权发布。
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