每日早餐加一物，全身炎症，癌症风险降低！

说到核桃，很多人认为吃核桃可以补脑，但也有很多人持怀疑态度。2025年2月，雷丁大学研究人员在《食物与功能》杂志上发表的一项研究发现，在早餐中加入一些核桃可以延缓记忆，改善大脑认知功能。

事实上，核桃还有很多好处，一项最新研究发现：爱吃核桃的人，全身发炎，癌症风险降低！

爱吃核桃的人

全身性炎症，肠癌风险降低

2025年4月，《癌症预防研究》杂志发表的一项研究发现，每天吃核桃有助于提高尿石素A水平，降低全身炎症水平，直接积极影响结肠息肉中的免疫细胞，从而抑制结直肠癌的发生。

除“健脑”“抗炎”外

核桃子对身体有什么好处？

1.改进血脂

根据对26个临床试验和1059名受试者的数据分析，添加核桃干扰后的饮食可以使血液甘油三酯，而不是每天吃核桃的对照组。（TG）水平明显下降5.52%、低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)降低3.73%、胆固醇水平降低3.25%。

预防糖尿病

研究表明，食用坚果(尤其是核桃)可以降低肥胖的风险，同时降低糖尿病的风险。

3.缓解焦虑

核桃是坚果中的 α-亚麻酸含量较好。α-亚麻酸具有神经保护作用，能缓解焦虑症状，缓解情绪紧张，缓解压力。

4.促进睡眠

核桃子含有褪黑素，有研究表明，在喂养动物核桃之后，其血液中褪黑素的含量是原来的4倍。

每天吃核桃，记住这6点

早餐可以加入一些核桃

早餐吃核桃可以增强大脑神经，提高大脑反应率。含有核桃的早餐可以急性改善一整天的执行功能反应时间，可能会延缓记忆。

核桃最好带皮吃。

核桃表面含有深棕色的核桃皮，最好带皮吃。由于核桃皮中含有多酚等抗氧化物质，会因高温和长期储存而流失，一般会保留更多的新鲜核桃。

每天2-3个正好是2-3个。

核桃油含量不低。推荐每周坚果摄入50%～70克，平均每天摄入量为70克。～大约10克。转换成带皮核桃，大约2～3个。

最好是现剥现吃

核桃外壳不完整或开裂，细菌和气体进入后，容易导致核桃中不饱和脂肪酸氧化变质。因此，核桃最好在食用前剥掉外壳。

选用原核桃

核桃子最好选用原味的，不需要额外的加工，就能保留更多的营养成分，同时也减少盐、糖的摄入。

可以把核桃放进菜里

除了直接食用，核桃也是一个不错的选择，比如和西兰花、紫甘蓝一起做蔬菜沙拉。做饭的时候也可以放一把核桃，好吃又有营养。

来源 | 央视科教

原题：“每日早餐加一物，全身发炎，癌症风险降低！”

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