杨留勇：从 "一个人的专业" 到满园芬芳

春山如黛，茶香满园。

四月份，毕节各地进入春茶采收高峰期，茶香弥漫在山中，也弥漫在毕节职业技术学院的茶叶加工实训中。

学院农业工程系办公室主任杨留勇一到工作室就和学生们一起忙碌起来。

茶叶加工培训

“噼里啪啦……”绿茶青刚接触到热锅底，立刻发出声音。杨留勇双手伸进锅里，开始翻炒。这时，锅的温度已经超过了200℃。

“炒茶的第一步是杀青，去除茶叶中的草味。这时，锅的温度需要达到200度左右。”杨留勇的一只手是感知锅温的“温度表”。把手掌放在锅里，感受热度，然后翻过来用手背感受温度。“当你觉得有点烫的时候，是时候适合炒茶了。”

杨留勇嘴里的“有点热”，不是普通人可以随意尝试的温度。在与茶打交道十几年后，他能准确把握茶叶的老嫩度，翻炒的速度，甚至把茶叶扔起来的高度。

检查杨留勇的茶叶状况

2008年，杨留勇进入贵州大学，阴差阳错成为该校首届茶学专业学生。

大学期间，杨留勇系统学习了茶叶分类、种植技术、加工工艺、评价方法等专业知识。在实验室里，他一遍又一遍地仔细观察茶叶的形状和颜色，反复思考不同工艺对茶叶质量的影响。

然而，在茶园的实践中，他真正触摸到了茶树，闻到了土壤和茶叶混合的香味，甚至被茶叶行业“一片叶子富裕的人”的潜力所吸引。他有志于加入职业教育，培养技能型人才。

杨留勇于2012年回到家乡，在毕节职业技术学院工作。

茶叶生产加工专业成立之初，没有加工培训、评估室、茶艺室、培训基地，只有杨留勇是唯一一个受过专业训练的老师。

杨留勇引导学生

这并没有让热血沸腾的杨留勇失去信心:没有工具，一个电饭煲就是原来的茶叶加工工具；没有茶叶专业评估室，把桌子放在一起作为评估台；没有茶叶评估盘，用A4纸代替；没有正规的茶园培训基地，带学生去周边的茶山学习采收技术...

同时，杨留勇还授予茶叶加工技术、茶叶评价技术、茶道等专业课程。“一个专业，一个老师，一个炒锅”的初始故事至今仍被学校老师津津乐道。

在这里，他把自己的热情和丰富的经验投入到教育中，优化教学设计，注重实践与理论的融合，用独特的教学方法和生动的实践案例激发学生对茶的兴趣和热爱。

为了解决培训基地不足的问题，杨留勇依托省级“双高”学校建设项目，推动校内外资源整合，将茶叶专业纳入“农产品加工与质量检验高水平专业群”，形成“课堂” 公司 体育场的系统培训体系。同时，引入“学徒制”教学方法，让学生在茶叶企业的真实生产环境中掌握产业链技能，让理论知识在实践中“根深蒂固”。

杨留勇品尝茶汤

杨留勇见证了毕节职业技术学院茶叶生产加工专业从无到有、从有到有的发展历程：

2020年，毕节职业技术学院“农产品加工与质量检验高水平专业集团”获准立项建设，茶叶专业成为其中一个重要专业；

2022年，杨留勇团队与广东茶叶研究所联合申报了毕节市2022年“揭榜挂帅”项目《毕节夏秋茶提质加工及定向品控技术研究与示范》；

现在这个专业有“贵州省级公共培训基地”，允许贵州省技能大师工作室建设一个，申请3项专利，发表30多篇论文，开发20个培训项目。

在行业赛事中，教学成绩也有所体现。

2023年6月，杨留勇团队在贵州省第一届员工职业技能大赛中获得手工制茶红茶大赛第一名。同年11月，他担任贵州赛区茶道赛第二届全国乡村振兴职业技能大赛裁判，指导学生在赛场上脱颖而出，表现出出色的理论基础和实践能力。

杨留勇引导学生

他还获得了中国优秀茶教师、贵州省五一劳动奖章、贵州省技术专家、贵州省优秀茶文化传播工作者等荣誉。《一种古茶树红茶的加工方法》、《一种自动下料的滚筒炒茶机》、《一种具有避免茶叶结块烧心功能的发酵机》等相继得到业界的认可。

黄昏越来越重，训练出来的铁锅依然热气腾腾。不远处的茶山，嫩芽破土而出，春风轻轻拂过茶树的新芽，嫩芽在阳光和雨露中伸展，蓄势生长。

原标题：杨留勇： "一个人的专业" 满园芬芳”

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