酸 甜 苦 辣 咸

三亚

隐藏着无数的“味蕾密码”

这个假期

以“酸甜苦辣”为主线的小芒

带你去三亚吃饭

香港酸粉是一种凉拌粉

它又酸又甜

在很多三亚人心中，是消暑的“神器”

香港酸粉的酸味来源于酸角

这是一种可见于海南的植物。

不仅是水果

在港门酸粉中也是一种重要的调味品。

带有植物香味的红薯粉，

醇香的白馍和光滑的手工粉

浇上汤，撒上炸碎的花生和花生。

每一种原料都各自施展。 “魅力”

用舌尖碰撞出美味的火花。

“羊栏酸鱼汤”水果

不要尝一尝吗？

使用酸豆，酸杨桃，酸笋，酸西瓜，

泡菜等食材烹制出独特的酸味。

清新又解腻

既解决了腥味，又丝毫不超过规矩。

喝酒的人都知道

“直直地掉眉毛”绝非夸张。

神助攻三亚民间拌饭。

——扁豆酱焖鱼

清新的鱼类组合崖州特色扁豆酱

通过炖煮的方式烹调而成

在扁豆酱的“神助攻”下

海鱼多了一份酸甜的味道。

瞬间激活味蕾

胃口不好的时候来上一份

保持食欲大增

榴莲炒冰的浓度，番石榴炒冰的清新，

复古甜蜜的阿华田炒冰

……

满是炒冰

是新鲜热带水果与牛奶的巧妙结合。

吹着海风

舀一勺用料过硬的冰沙。

吸一口新鲜的水果香味

喝一口甜甜的夏雪

轻轻融化在嘴里，甜蜜自由流动。

整个夏日岛屿的味道把握住了

到了三亚

建议先用一碗椰奶清凉

打开“三亚方式”

鲜椰肉，花生，红豆，绿豆，

红枣，西瓜，菠萝，鹌鹑蛋，

凉粉块、珍珠、薏米、芋头等

满满一碗食材

红糖，椰子水，

椰奶冰沙，冰淇淋…

每个型号都清爽可口

充满回味的浓浓椰香

烤肉串有很多种

甜美的家庭烤串有独特的风味

蜂蜜

是家庭烤串中不可缺少的一味调料。

通过碳火烤制的新鲜食材

刷上一层蜂蜜

再次撒上满满的芝麻

每一口都是对大海的真诚颂歌。

还让它稳坐三亚宵夜界的“宠位”

“苦”的味道

大多数食材的烹调不太受欢迎。

但在三亚

有些人却喜欢自讨苦吃。

革命菜

本名野生藜蒿，又名安南草。

在三亚山野，是一种珍贵的野菜。

简单的凉拌

或者加入独特的虾酱炒菜

苦中带着一些嚼头

味道芬芳，仿佛去了山野间。

在三亚西岛

人们习惯于把仙人球和革命菜一起炒菜

出锅后香味可口

也可加入蛤蜊等贝类海鲜一起入锅。

还有一种别有一番滋味

一切都可以蘸！

辣椒盐

最好的CP海南水果

只要一点辣椒盐

可以让青芒原有的清香和酸爽爽口

进化出更多层次的风味。

芒果，菠萝酸口

西瓜、杨桃等甜口

都是高度适合辣椒盐

会让人越吃越上头！

用黄灯笼椒做成辣酱

食用蘸料作为蘸料

经常出现在三亚人餐桌上。

在三亚

不管是吃粉汤还是炒粉

或者吃白斩鸡，海鲜

加入一小勺黄灯笼辣椒酱

毫无疑问，它是“标准”

黄灯笼辣椒咸香驱使火辣

辛辣的力量唤起全身细胞

三亚藤桥排骨是一道“硬菜”

三亚藤桥农家土猪排骨使用

用秘制酱将排骨腌制成味道。

慢火煎炸

皮肤金黄酥脆，内肉鲜嫩多汁。

刚端上桌冒着热气时最对口味。

酥脆有嚼劲！

来三亚

怎样才能不尝试当地人才知道的正宗美食？

——青蟹糯米饭

猪肉五花肉切丁

和大米一起放入炒锅预炒一次。

再次将切好的青蟹爆锅

等待蟹香释放

将炒好的五花肉糯米与青蟹肉块一起炒好

参与锅中，来回翻炒至熟透

此时，大米的香味与海鲜的香味融为一体。

美味的香味令人垂涎

夏天没有老盐水是不完整的。

将鲜果与老盐完美融合。

是三亚居民对咸味的创新。

无论是普通柠檬，菠萝，橘子，

百香果、芒果、红葡萄、火龙果

还是芭乐、黄皮等季节有限的水果？

可用于制作老盐水

每一种组合都带有热带风味

甜中带咸，味道奇特！

三亚真的很好（hó）吃（ jià）

您最喜欢哪种三亚风味？

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美编：龙 晖

原题：酸酸的 甜 苦 辣 咸》

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