被野菜“攻陷”的朋友圈？别担心！吃饭前先看

“春天吃野菜，夏天吃苦”，绿色的野菜悄然生长，成为很多人餐桌上的“美味”。从老一辈的养生活动到年轻一代的春季社交密码，挖野菜掀起了一股新潮流。在指甲缝里的土还没洗干净之前，朋友圈就被野菜“抓住”了。

然而，野菜虽然新鲜，却隐藏着风险，因误食有毒野菜中毒事件，每年都屡见不鲜。怎样科学地“尝春”？让我们一起安全地解锁春天的礼物。

荠菜、蒲公英、野葱、马兰等都是上海比较常见的野菜。在这些野菜中，荠菜和蒲公英是最容易混合的。

近几年，由有毒野菜引起的食源性疾病频繁发生， 3 — 4 月份发生最多，发生的地方主要是家庭。中毒原因有的是因为有毒的野菜和可食野菜。外观类似，误采误食后来引起中毒。有的则是加工不当，有些野菜含有少量天然毒素，如果烹饪不当或一次吃得太多，会导致中毒。此外，在一些城市的绿化、公园和郊区，农药、汽车尾气和废水也可能存在。污染的风险。

那么野菜中毒有哪些症状，如何处理？

对某些常规野菜而言，它们无毒或毒性很小。胃肠道症状如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等常见，有的会引起过敏症状，严重者会出现呼吸不畅、昏迷，甚至死亡。

荠菜

马兰头

春天尝鲜，每个人都不能收获不认识的野菜。，建议通过专业书籍和网络科普来区分，或者咨询有经验的当地人。吃野菜时，一定要清洗干净，蒸、煮、炒。第一次尝试时，少量试吃。如遇不适，应立即停止食用，立即就医，并携带剩余的野菜及排泄物，方便医生判断毒素类型。

以前好吃的野菜、野果、野生蘑菇等。，现在已经被纳入人工种植的范围。如果你想在春天早点尝试，你可以去正规的超市和市场购买。

记者：陈天艺

图片：图虫创意，陈天艺

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com