今日清明节，老北京的这些关注你知道吗？
清明节来历
清明节又称寒食节和郊游节，是草吐绿的季节，也是人们春游的好时机，所以古人有清明节郊游的习俗。清明节也是中国的传统节日，也是最重要的祭祀节日之一，也是祭祖扫墓的日子。
清明节最初只是一个节气的名字，它变成了一个纪念祖先的节日，这与寒食节有关。本来寒食节和清明节是两个不同的节日，寒食节也叫“禁烟节”、"冷节"、夏历冬至之后的“百五节” 105 清明节前的日子 1-2 日本。这一天禁止烟花，只吃冷食。
到了唐代，祭祀扫墓的日子被定为寒食节，扫墓、郊游、秋千、蹴鞠、牵钩、斗鸡等习俗在后世的发展中逐渐增多。最后，因为寒食离清明节比较近，人们把寒食和清明节结合在一起，只过清明节。寒食不仅成为清明节的别称，也成为清明节的习俗。清明节不动烟火，只吃凉的食物。
清明节是中国重要的“时年八节”之一。“时年八节”是指上元、清明、长夏、端午节、中元、中秋节、冬至和除夕，这是中国古代最重要的八个节日。清明节很长，有 10 日前 8 日后及 10 日前 10 以后两种说法，这近 20 天空属于清明节。中国汉族传统清明节大约始于周朝，至今已有二千五百多年的历史。
清明老北京的习俗
清明节的习俗不仅注重禁火扫墓，还有一系列习俗体育活动，如郊游、荡秋千、踢蹴鞠、打马球、插柳等。相传这是因为寒食节需要寒食禁火。为了避免寒冷的食物和冷餐伤害你的健康，我们来参加一些体育活动来锻炼身体。所以这个节日不仅有扫墓新坟离别的悲伤泪水，还有郊游的笑声，是一个有特色的节日。
祭祖扫墓
清明节祭祖扫墓是中华民族谨慎追求远方、敦促家庭和孝顺品行的具体表现。自古以来，清明节扫墓不仅是为了纪念祖先，也是为了纪念历史上为人民做过贡献、做过好事的人。清明节祭祀烈士墓和革命烈士纪念碑已经成为革命传统教育的好方法。
其实扫墓在秦朝以前就有了，但不一定是清明节，清明节扫墓是秦朝以后的事。直到唐朝才开始流行起来。《清通礼》说:“岁，寒食和霜降节，拜扫墓，到期服务于坟墓，有酒和剪草器，周围封树，剪荆，故称扫墓。”并传至今。
插柳
民间谚语中有这样一句话：“清明不插柳，美人变皓首”“清明不戴柳，死后变黄狗”。那为什么要在清明节插柳呢？ ? 主要有以下几种说法:一是纪念“教民稼”的农事祖师神农氏。第二，是为了辟邪。第三，是为了纪念介子推。第四，是为了预测天气。
关于插柳可以预测天气的说法由来已久。有句古话叫“柳条绿，雨蒙蒙。 ; 柳条干了，晴了。俗话说“有心种花不发，无心插柳树成荫。”在生活中，柳枝可以通过插在土壤中来生存。无论你把柳枝插在哪里，你都可以活到任何地方。只要每年插柳树，就能处处遮荫。
明清时期，柳树不仅插在门上，还插在头上。柳树在不同的地区有不同的习俗，无论男女，还是女性，还是儿童，以柳树为柳毛、柳尖、嫩柳、柳叶等。柳树的意图有些不同，一般认为是为了保持青春。
清明插柳戴柳在人们心目中有驱邪的作用。受佛教影响，人们认为柳树可以是鬼，而被称为“鬼恐木”。观世音用柳枝碰水帮助众生。《齐民要术》说:“把柳枝拿到家里，百鬼不入家。”清明节不仅是鬼节，也是柳枝发芽的季节。自然，每个人都把柳树插进去驱邪。
风筝
清明节还有放风筝的习俗，这是一项健身运动，也是当时的一项游乐活动。每年清明节，人们不仅白天放，晚上也放。晚上，一串五颜六色的小灯笼挂在风筝下或风稳拉线上，像闪烁的明星，被称为“灯笼”。过去，有些人把风筝放在蓝天上，然后剪掉牵线，让微风把它们送到天涯海角。据说这样可以消除疾病和灾难，给自己带来好运。
老北京时风筝制作更精致，当时有“曹氏风筝”之称。、"风筝金"、"风筝哈"、“风筝马”等风筝。风筝可以在庙会市场购买，也可以自己制作，比如儿童自制的简单风筝，叫做“屁帘儿”。三月的春天，风筝沐浴在阳光下，吸着新鲜空气，或者拉着线跑或者昂首挺胸，然后心旷神怡，身体气血顺畅。
荡秋千
秋千意味着抓住皮绳转移。它的历史很古老，最早被称为永恒，然后为了避免禁忌，它被改成了秋千。在古代，秋千通常由树枝制成，然后用彩带绑起来。之后逐渐发展成两根绳子和踏板的秋千。荡秋千不仅能增进健康，还能培养勇敢的精神，至今深受人们的喜爱，尤其是儿童。
叩拜城隍爷
这一天，我要去城隍庙烧香拜签。我也愿意问问题。明清民国时期，老北京有七八座城隍庙，香烛当时最盛。城隍庙里供奉的“城隍爷”，是当时人们最信奉的神佛，也是财神之外的灶王和财神。
每年清明节开放的时候，城隍庙都会去求愿，为天旱求雨。 ( 多雨时求晴 ) ，出去寻求安全，生病的企业寻求康复，为逝者祈祷祈祷，等等。当时庙会内外极其热闹，庙内有戏台拍摄，庙外有各种各样的商品。
踏青
清明节是草吐绿的季节，也是人们春游的好时机，所以古人有清明节郊游的习俗。春风吹拂，鲜花盛开，垂柳泛青。清明节最适合赏春郊游。在这个春天，带着家人或者邀请三五个朋友一起感受春天的鸟语花香，呼吸大自然最简单的气息，感受大自然赐予的美好生活。一切都是那么的悠闲。
清明节的祝词
清明是一种可以说快乐的说法，实际上已经持续了很长时间，不能说清明节快乐是近两年才出现的说法。
清明节之所以能说“清明节快乐”，是因为清明节是春天最重要的节日，它把寒食节、上巳节等节日结合在一起。清明节的主题不仅仅是扫墓，更重要的是把扫墓和踏青结合起来。清明节不是一个悲伤的节日，祭拜祖先，不仅表达了对祖先的哀思，也让后人得到了精神上的慰藉。而且踏青郊游作为清明节的一个重要内容，就是让每个人都感受到春天的活力，充满积极的生活态度。
其实有人说不适合清明节的健康。“健康”是指国家安泰，人民幸福，并不意味着安全健康。 !
有人认为，当今社会文化中的清明节与祭祖扫墓等活动息息相关。祭祖扫墓不一定代表悲伤，但一定代表庄严肃穆。这种环境与“幸福”绝不相容。
老北京清明吃什么？ ?
江浙必吃青团。山东注重吃凉馒头和煮鸡蛋，而我们老北京的寒食却很讲究，那就是著名的“寒食十三绝”。
驴打滚
又称豆面糕，是北京小吃中的古代品种之一。是用黄米馅卷成的长卷。因为卷了黄豆面，吃的时候会把长卷卷在豆面上，看起来像驴打滚，所以得名。《燕都零食杂唱》说:“大豆粘米，蒸熟，用红糖水馅包裹，滚入炒豆面中，放在盘子上卖。很难相信它被命名为“驴打滚”。”
特点：豆香馅甜，入口柔软，风味独特。
艾窝窝
是一种老北京风味的糯米小吃，历史悠久，可以追溯到明万历时期。原来是“艾窝窝”，后来传到明朝的民间。艾窝窝记录了当时流行的美食。艾窝窝有益气健脾开胃的作用。
特性：色泽白皙，形如球形，材质粘软，味道甘甜。
糖耳朵
又称蜜麻花，是北京小吃中常见的名品之一，因其形状像人的耳朵而得名。应该在秋天、冬天和春天吃。因为夏天热，糖很容易脱落，不容易吃。
特点：色泽棕黄油亮，材质柔软，甜美可口。
糖火烧
北京人经常吃的早餐小吃之一，已经有了 300 多年的历史，原来是河北小吃，后来传到了北京。因为它是用罐子做成炉子的，所以直接把烧饼坯贴在罐子的内壁上烤熟而得名。老北京人都知道通州有三宝，其中之一就是大顺斋的糖火。据说60年代来访的外国政治人员会把它带回中国。
特点：美味可口，酥脆。
姜丝排叉
它不仅是北京的传统小吃，也是北京茶菜的品种。因其食用时鲜姜味而得名，具有抗癌、清热除火、润脾醒胃、增强食欲的作用。茶菜是满族和回族的礼仪食品。满族人在宴会上习惯先用茶和茶，然后是冷肉、热菜、甜点、汤等。，而且必须按顺序进行。回族人不喝酒，但为了礼仪，他们经常用茶代替葡萄酒，所以茶菜是必不可少的。
特点：酥、甜、香，食用时有姜味。
焦圈
北京特有的一种油炸食品，碗口大小，类似手镯。可储存十天半，质量不变，脆而不皮。焦圈经常和北京小吃豆汁一起吃。但是在今天的营养学中，太油腻了。 , 最好少吃。
特点：色泽深黄，焦香酥脆，风味独特。
馓子麻花
古称“环饼”、“寒具”，麻花是北京清真小吃中的精品，深受人们的喜爱。自秦汉以来，它已经成为寒食节的必吃食物之一。明代李时珍的《本草纲目》 · 谷部非常明确地解释说：“寒具即食也，用糯粉和面条，加入少盐，牵索纽捻成环形，…入口即碎脆如雪”。
特点：色泽棕黄，材质酥脆，味道鲜美，有人形容说“嚼着惊动十里”。
豌豆黄
豌豆黄是北京的传统小吃，是北京春夏最好的应时产品。扁豆有利于排尿、解渴和呼吸。按照北京的习俗，豌豆黄应该在农历三月初三吃。北京的豌豆黄分为宫廷和民间两种，故事与慈禧老佛爷有关。据说西太后最喜欢吃。
特点：色泽淡黄，细腻，纯净，入口即化，口感香甜，清爽可口。
螺丝转儿
它是老北京的一种糕点，因其相似性而得名。皮是一根很细的面条，摸起来很脆。在过去，小吃店经常把当天卖不完的螺蛳转过来，然后用微火把水擦干再卖。干燥后称为“干燥的生成”，用于饮用。所以北京有句口头禅“干燥的生成会使葡萄酒变脆”。
特点：甜脆。
奶油炸糕
北京小吃中的奶油炸糕是一种营养丰富的小吃品种。炸糕做起来比较讲究。最好用胡麻油，但是其他油比较差，温度也很重要。主料为面粉，调料为蛋液、香草粉、奶油，调料为白糖，大火炒制而成。
特点：圆形，外焦内嫩，香味浓郁，易消化。
硬面饽饽
过去，北京小吃中夜间提供的一种糕点也是常见品种之一。是一种类似烧饼大小的混糖面烤。入口有咬劲，微甜香甜，用手掰碎渣。由于人们生活方式的改变和生活水平的提高，街上卖零食的减少，这种零食也被打破了，现在“消失得无影无踪”。
特征：劲道甘甜。
麻酱烧饼
它是北方的特色小吃之一，可以在北京的大街小巷买到。芝麻饼的制作方法有很多，很多制作芝麻饼的制作方法可以根据普通的原理进行改进。
特点：口感酥脆，入口后层次分明，柔软可口。
萨其马
一种满族食品，清朝关外三陵祭拜的贡品之一，本意是“狗奶子蘸糖”，就是将面条炒熟后，用糖混合成小块。
特点：色泽米黄，口感酥脆柔软，美味可口。
本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。
免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com