钟南山提示：可能致癌！

最近，特邀钟南山教授讲解了全国老年大学开学第一课。

钟南山呼吁停止“无效节约”。他说:“老人经常在家勤俭节约。如果很多剩菜和剩菜不干净或者不新鲜，就不要坚持吃了。它们含有大量的磷酸盐(亚)。不要因为所谓的节约(导致)而得胃癌！省下来的钱治不好病！”

四月一日，话题“钟南山提示剩菜不要强吃”冲上热搜，引发热议。

对于这一点，许多网友表示赞同。↓↓↓

"节约是对的，但是不要拿身体开玩笑！多注意饮食健康，不要让剩菜成为健康的压力，身体是革命的本钱！

"无效节约常常伤害身体，而且可能要付出更多的代价！"

"我要转发给爸爸妈妈看！"

但是也有不少网友表示苦恼↓↓↓

"老人不听！"

"做起来太难了，每一次这样对父母说，都会被他们说一顿…"

"有的老人喜欢吃剩菜，后来又喜欢叫家人一起吃，我个人认为健康是最重要的！"

提示多看点

不要总是“热吃”

这种食物不能“二次加热”

菌类食物

将蘑菇放入冰箱中低温保存，二次加热，亚硝酸盐含量就会增加。

长期食用二次加热蘑菇可能会出现腹痛、腹泻等症状，长期食用会增加患消化系统肿瘤的概率。不建议继续吃第二次加热的蘑菇，尽量一次吃完。

菠菜

菠菜中的草酸含量很高，需要焯水后食用。另外，菠菜中含有大量的磷酸盐，二次加热会转化为亚硝酸钠，对人体有害。

银耳汤

银耳含有大量的磷酸盐。如果煮熟的银耳汤放置时间过长，磷酸盐会分解恢复到亚磷酸盐。亚硝酸钠会使血液中的血红蛋白失去携带氧气的能力，从而破坏人体正常的造血功能，影响健康。现在最好喝银耳汤，不要一夜之间。

牛奶

反复加热会使牛奶中的蛋白质变性，导致营养缺乏。与此同时，细菌会迅速繁殖，使牛奶变质，易引起腹泻。

溏心鸡蛋

鸡蛋是指未煮熟的鸡蛋，不能完全消除沙门菌。如果再放一个晚上，会增加细菌繁殖和毒素产生的几率。即使第二次煮熟，也有发病的风险。

记住生活中的这些要点

防止剩菜剩饭剩菜

在日常生活中，有什么方法可以避免剩菜剩饭？

最大限度地减少蔬菜，尤其是绿叶蔬菜的保存时间，现吃现买。

不能吃的菜要提前洗净，用保鲜膜包好，可以减少细菌的携带。

在将肉类和海鲜放入冷冻层之前，最好切成块包装，吃多少就吃多少，避免因反复冻融而加速腐败变质或破坏和丢失营养物质。

对准备好的饭菜，如果意识到吃不完，可先分装冷藏，减少细菌污染。

此外，还要提醒大家，免疫力下降的人群，如儿童、老人、孕妇，以及患有慢性病、癌症或正在使用免疫抑制药物的人群，应尽量避免食用剩菜。如果吃剩菜后出现恶心、呕吐、腹泻等症状，应尽快就近就医。

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原题：钟南山提示：可能致癌！

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