夏天就是这一口，麻辣筋道超瘾。

前几天，美食家的妈妈送来了很多家乡特产，包括豆腐皮。在家里，妈妈经常做豆腐皮鸡蛋汤和豆腐皮炒蔬菜。

最近天气真的太热了，吃什么都提不起食欲，前几天刚做了辣椒油，那就直接做凉拌豆腐皮好了，试试新吃法。

没想到味道极佳！倒入酱汁后豆腐皮筋道又入味，一人可以吃一盘！

凉 拌 豆 腐 皮

豆腐皮 / 香莱

盐 / 香油 / 生抽

醋 / 辣椒油 / 大葱

1. 将豆腐皮浸泡在冷水中，直到软化为止。

2. 将香莱、大葱清理干净，切好备用。

3. 将泡好的豆腐皮沥干，切成段。

4. 准备调料，倒入 3 勺生抽，2 勺醋，1 勺芝麻油，1 勺子辣椒油，小勺糖搅拌均匀。

5. 将酱汁均匀地倒在豆腐皮上，搅拌均匀。

6. 最后撒上葱花香莱，一盘凉拌豆腐皮就完成了。

夏季吃这样一盘清新麻辣的凉菜，也算是一种享受。

1. 豆腐皮的处理-如果是比较软的豆腐皮，冷水泡就可以了，如果比较硬的话可以用水煮。

2. 口味准备-生抽香醋可根据个人口味准备。

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