秋冬季节咖啡可合体经营，MANNER、Tims、 所有的星巴克都煞费苦心

在圣诞节的“巧克力聚会”中，突然闯入了一个有点不同的身影。——

为了庆祝圣诞节，上海环贸iapm商场的中厅变成了“聚会”，巧克力熊仔Coco用可爱的微笑装饰童话。

Coco巧克力熊

现场周围有许多巧克力主题摊位。令人惊讶的是，除了巧克力品牌COVA之外，、除了Laderach，咖啡品牌MANNER也强势加入其中。

MANNER摊位

MANNER摊位只提供一种热门饮料——热巧克力。圣诞节期间，商场里有很多游客打卡各种圣诞设备。为了吸引顾客，MANNER摊位专门设置了免费品尝阶段，有效提高了新产品的曝光率，将过去的商场流量转化为对新产品充满好奇的潜在用户。

胖鲸当场询问店员了解到，这款饮料不含咖啡元素，只是“聚会”限制新产品。此外，如果在特定时间内购买双杯热可可套餐，还可以获得一个黄色吸管杯，需要在商场LG1层MANNER店下单。此外，除了热巧克力饮料，还有盒装挂耳咖啡可供选择。

限制饮料“热巧克力”的MANNER

巧克力和咖啡的搭配可以在很多咖啡店的菜单上看到。即使在今年的陆家嘴咖啡节上，巧克力品牌也不少见。巧克力和咖啡是不是又回到了舞台中央？

咖啡品牌今年正在研究巧克力。

胖鲸注意到巧克力和咖啡的搭配在许多咖啡连锁品牌的菜单中并不少见。巧克力咖啡饮料的市场表现如何？

参加“盛会”的MANNER在圣诞节前夕在限定时间内推出了一款新产品:黑巧拿铁。选择红酒日晒SOE(单产浓缩咖啡)搭配浓郁的黑巧克力，香甜的葡萄酒香气和浓郁的巧克力在拿铁中的交织带来独特的味蕾体验。

MANNER发布新产品

MANNER这个新产品非常受欢迎。新官方公布的内容只发布了24小时左右，小红书上有关于 #MANNER 黑巧拿铁# 笔记量已达827篇以上，大部分笔记以新产品的口味评价为主——微苦黑巧的甜味感觉、糖和冰的搭配方法以及各种拉花展示。

MANNER新产品反馈

实际上，这已经不是MANNER今年第一次推出巧克力产品了。

MANNER「SOE每周限制」在这一点上，巧克力被几次作为一种重要的味道。本月最新限制SOE「云南厌氧日晒咖啡」，选择葡萄、菠萝蜜与酸甜口酒心巧克力相结合；十月推出「埃塞柑橘白巧咖啡」，以沁爽果味撞击浓厚白巧克力；8月的SOE每周限制「云南普洱茶风味水洗咖啡」，黑色巧克力作为入口味觉体验而存在…

圣诞前夕，Tims还巧妙地推出了圣诞暖冬特饮。——「白巧拿铁，微醺苹果」，其中，白巧克力作为醇厚的基底，巧妙地融合了苹果清新的果香和醇厚的拿铁，每一口都享受着冬日的温暖。

早在年初，陆金咖啡便携茅台，在全网推出了“酱香拿铁”升级力作——龙年酱香巧克力。在这次升级中，主角从咖啡的美变成了巧克力，陆金咖啡的小程序也贴心地增加了“非咖啡”和“0咖啡”的提醒标签。

或许是因为颜色相近，巧克力和咖啡总是一对对联想有益的CP元素，这种趋势已经在多个展览会上显露出来。

在今年的陆家嘴咖啡节上，精品巧克力品牌BeanBANG以独特的方式惊艳亮相——它建造了一个独特的巧克力小屋，并在此基础上推出了三种富有创意的巧克力风味饮料。不仅如此，比如巧克玩家，Amazing Cacao、许多巧克力品牌，如Chocoless，也纷纷出现在咖啡节上，为巧克力的消费场景提供了更多的想象。

巧克力屋在咖啡节上

老伴侣之间是否存在新的化学变化？

对大多数中国消费者来说，巧克力并不是日常必需品。根据中国巧克力制造商协会的统计，中国的平均年消费量为70克，而日本和韩国的平均年消费量约为2kg，即使在欧洲，巧克力的平均年消费量为每人7kg。

但是将巧克力味融入到其它食物中却成为一种更火的趋势，咖啡是其最受欢迎的“老伙伴”之一。

“研究表明，咖啡的苦味与巧克力的甜味相结合，味道叠加后会变得更加和谐。”Tims相关负责人告诉胖鲸，“市场研究结果表明，它也是一个潜在的巧克力消费群体，而咖啡在中国的消费一直呈上升趋势，这也反映了巧克力的巨大潜力。”

巧克力在不同的咖啡类别中扮演着不同的角色。白巧克力和水果的组合很常见。拿铁中，黑巧克力可能会融入精致的奶泡；然而，在美国咖啡中，巧克力可能会以风味糖浆或碎片的形式出现。

事实上，巧克力在咖啡中的结合历史非常悠久，目前正在呈现出越来越紧密和创造性的结合趋势。冬天，给巧克力咖啡注入“氛围”可能成为饮料脱颖而出的关键。

通过在圣诞节巧妙地结合“苹果”元素，Tims的微醺苹果白巧拿铁将饮料本身打造成一个充满节日气息的符号，更深刻地触动了消费者的情感共鸣，极大地促进了节日的消费力。消费者在购买饮料时，也在为温暖的节日气氛买单。

新产品Tims

皮爷咖啡还推出了巧克力风味的节日咖啡礼盒，将橘子果脯和香料与甜巧克力相结合。醇厚的口感和节日的气氛相辅相成，让新年快乐提前传递给消费者。

星巴克在冬季草莓季推出新产品「红色草莓摩卡」，不但当季水果的新鲜度满足了当前消费者对健康的向往，巧克力元素的融合也满足了消费者探索新奇口味的欲望和好奇心。

星巴克新品

咖啡品牌确实在创新新产品方面下了很大功夫。它们创造了新的概念和噱头，结合节日、季节元素等，试图吸引用户的注意力。

虽然这些努力在创新上表现出色，但实际上消费者的反应并不令人满意。胖鲸从相关品牌了解到，巧克力咖啡饮料的销量并不理想。虽然产品在新产品开发上做了很多努力，但巧克力咖啡市场对经典单品的接受度并不是很高。对于流量密码，品牌需要进一步探索。

本文来自微信微信官方账号“品牌声纳”，作者：高品质生活方式，36氪经授权发布。

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