热门套餐只卖100多单，海鲜餐厅生意冷淡？侯毅再创业

出品/时代财经

发文/徐晓倩

侯毅正不停地冲向下一个战场。

根据天眼查信息，今年11月15日，上海派特鲜生网络科技有限公司(以下简称“派特鲜生”)注册，法定代表人为侯毅，注册资本100万元。公司成立三天后，新股东黄华隆持有49%的头寸，其余股份由侯毅持有。

派特鲜生经营范围包括:宠物食品和产品批发；宠物食品和产品零售；兽医专用设备销售和宠物服务(不含动物诊疗)。黄华隆也是耐威克的创始人和董事长，宠物用具制造商。耐威克成立于2007年，拥有宠物食品R&D中心和工厂，包括猫狗粮、宠物用品和保健品。

侯毅是盒马鲜生的创始人。今年3月，他因60岁正式退休，卸任首席执行官。侯毅离开后，盒马变得低调多了。近日，JD.COM七鲜发起轰轰烈烈的“穿透价”，盒马并未卷入低价战争。美团即时零售业务来势汹汹。为了赢得即时零售战役，美团呼吁开设10万个闪电仓库。

没有“新零售”，侯毅就活不下去

侯毅的创业仍与新零售息息相关。

他最近在一次采访中透露，创业项目大概定位为新零售连锁店，打造线上线下一体化发展模式。第一批店正在筹备中，已经获得融资。

这种模式主要表现为在商店生产和销售新鲜食材，并将其制成宠物食品。顾客也可以带宠物去商店吃饭。店内还推出了宠物预制蔬菜、烘焙和蛋糕、新鲜羊奶和酸奶等乳制品。

侯毅把个人头像换成了小狗，因为他改变了宠物跑道。11月20日，侯毅在微信朋友圈发布了派特鲜生招聘信息，招聘岗位包括宠物营养师、店铺开发等。招聘图片上写着:“盒马没赶上？派特鲜生它来了”。

此前，侯毅已经登陆海鲜餐厅的金宵节。这家餐厅主要推广晚餐和宵夜，人均消费约60元。特色菜几乎运输了盒马爆炸，如椒盐皮虾、牡蛎、梭子蟹等海鲜。菜品继续用盒马预制菜品，甚至菜单上写着熟悉的“零件价格低，个个爆炸”。

时代财经发现，“金宵节”餐厅的经营范围只有上海，门店数量只有2家。成立于惠州广场店的第一家店，经营效果并不火爆。它在公众评论(包括美团，也是唯一的在线渠道)推出了包括特价双人餐在内的多个套餐，半年内只卖出了100多个订单，与其他同类店的热门套餐销量仍有较大差距。

根据公众对第一批客户的评价，一些消费者来自侯毅在行业内的知名度，“性价比”和“新鲜感”被频繁提及。一些餐饮行业的人告诉时代财经，早期名人餐厅可以吸引人们的流量。从长远来看，餐厅要保持高回购率，还是要看菜品和市场口碑的沉淀。

变得低调之后，盒马过得怎么样？

侯毅做事高调，敢说话。当他正式宣布退休后，盒马的舆论声音似乎也在减少，商业战略的变化也因此拉开了序幕。

去年夏天，从山姆的爆款产品“榴莲千层”开始，盒马盯着山姆，双方打开了“只比你便宜一美元”的减价车轮战。不久之后，盒马进行了轰轰烈烈的折扣化改革。

另一方面，盒马迫切需要通过盈利来证明自己。3月至6月，盒马首次实现淡季盈利。在盒马全体会议上，新任首席执行官严筱磊表示，盒马不会被出售，她还为盒马设定了三年后GMV1000亿元的目标。

盒马正在推进多项调整。今年8月，盒马重启前置仓模式，提供3公里30分钟内送达服务。盒马相关人士认为，前置仓库可以扩大品牌服务半径，为周边3公里居民提供最快30分钟到达服务。

竞争者也在频繁地努力工作。

11月初，JD.COM七鲜超市全面推出“渗透价”，主要产品多为盒马核心品类。JD.COM七鲜声称，该区域的商品将比其他即时零售平台便宜10%，并将坚持“低价策略”。

在掀起这一轮价格战之前，京东应该把京东七鲜和前置仓两大业务结合起来。前仓老玩家丁咚买菜也逐渐走出亏损困境。2024年第三季度丁咚杂货购物财报显示，本季度GMV(商品交易总额)为72.7亿元，同比增长28.3%。；收入65.4亿元，比去年同期增长27.2%。在Non-GAAP标准下，丁咚购物季度净利润达到1.6亿元，同比增长9倍以上，净利率达到2.5%。

前仓复活，老牌玩家重燃激情，零售业的拼杀仍在继续。

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