中午不吃东西是真的吗？研究表明：过了这段时间就不吃东西了，抗衰老，抗炎
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以前有句话叫“过午不吃，百病不生”。到底“过午不吃”是真的吗？有科学的道理吗？
最近，一项最新研究发现，“中午不吃东西”可能被理解为“下午5点以后不吃东西”更合适，不仅可以管理体重，还可以帮助加速新陈代谢，抗衰老和抗炎。
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过了这段时间就不吃了
抗衰又抗炎
北京协和医学院、中南大学湘雅二医、南华大学衡阳医学院研究人员于2024年11月18日发布的一项研究表明，轻禁食有利于抗衰老，每天下午5点以后不吃东西，免疫系统更年轻，肠道菌群组成更年轻。
每天早上9点到下午5点，轻禁食组禁食，其它时间禁食，食物平衡，热量适宜。
结果表明，96%的轻度禁食组参与者减肥，大多数人减肥2%-4%，在限时饮食期间长期稳定减肥。对免疫系统的分析发现，轻度禁食也改善了免疫系统的功能。
此外，轻度禁食组的参与者肠道菌群趋于年轻化。轻度禁食还具有代谢作用，起到抗炎抗衰老的作用。轻度禁食提高了抗炎抗衰老血清代谢的水平。①
少吃一点
每一个器官都可以更年轻
1. 少吃一点，大脑更年轻。
自然子刊2024年发表的一项研究表明，在饮食限制下，OXR1基因的名称可以维持反转录酶，以减缓大脑衰老。OXR1在维持反转录功能方面发挥了传统作用，对神经元的健康和寿命尤为重要。②
2. 少吃一点，肝脏更年轻。
《细胞代谢》2024年发表的一项研究表明，适度饥饿可以有效预防脂肪肝和肝硬化，防止肝癌发展。③
3. 少吃一点，细胞更年轻。
2022年发表在《科学》上的一项研究发现，衰老基因只有少吃才能改写，使用寿命延长35%。适度保持饥饿感，可以加速“细胞自噬”，清除衰老细胞，保持细胞年轻有活力。④
4. 少吃一点，皮肤更年轻。
2018年《细胞》发表的一项研究表明，限制饮食摄入可以延缓皮肤纤维细胞的衰老，相反，高脂肪饮食会加速衰老。⑤
5. 少吃一点，血管更年轻。
2022年《临床医学》发表的一项研究发现，热量限制可以改善与2型糖尿病相关的动脉硬化性心血管疾病、胰岛素抵抗和风险标志。这些热量限制在超重受试者中比正常体重受试者更为明显，在男性中比在女性中更为明显。⑥
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试试这九种科学的饮食方法？
既要“少吃一点”，又要“吃得好一点”，保证营养。推荐以下9种科学的饮食方法，按照吃法是对的！
1. 三餐能量有比例
建议按“三餐制”分配能量，早餐30%、午饭40%、晚饭30%。
2. 学习江南的饮食方法
增加粗粮，减少精米精面；
推荐食用油，低温烹饪；
增加白肉，减少红肉，推荐豆制品；
(4)蔬菜越多越好，保证适当的水果；
(5)推荐适当的坚果、牛奶；
(6)强烈推荐蒸、煮、涮的烹调方法。⑦
3. 食材多吃天然食材
热量和热量是不同的。比如同样的热量牛奶和汽水，汽水中有热量，但只含有维生素、矿物质等对健康有益的营养物质。⑧
4. 晚餐选择热量低的
通常，三分之一的晚餐可以用全谷物和粗粮代替。天然全谷物、淀粉豆、红薯都有一部分“抗性淀粉”，但抗性淀粉不易消化，热量相对较低。而且它们往往含有膳食纤维、B族维生素等。⑧
5. 肉类选择脂肪低的
建议选择脂肪较少的肉类。《中国居民膳食指南2016》指出，畜肉脂肪含量较高，猪肉最多，其次是羊肉和牛肉。鱼脂肪含量低。⑨
6. 吃足够的水果和蔬菜
每天至少吃一斤到一斤半的食材和半斤水果。就蔬菜而言，水分高，热量低，如冬瓜、黄瓜、生菜等。它们还富含维生素和矿物质。⑧
7. 吃饭可以先素后荤
如果肉里有很多蔬菜，先吃蔬菜，晚餐尽量选择粗粮和杂豆，这样会在胃里占据一定的空间。这些食物热量低，但饱腹感强。
8. 吃饭的时候换成小碗
吃饭时，用小碗吃饭可以减少食量，同时吃得舒服。用高细杯代替矮宽杯饮料，还可以帮助减少热量摄入。
9. 细嚼慢咽很重要
“细嚼慢咽”是最有益健康的咀嚼方法，每口咀嚼20多次有点夸张，但你可以告诉自己每口多咀嚼5次。
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文章
本文综合自我：
①Time-restricted eating reveals a “younger” immune system and reshapes the intestinal microbiome in human.Redox Biology.Volume 78, December 2024, 103422
②Wilson, K.A., Bar, S., Dammer, E.B. et al. OXR1 maintains the retromer to delay brain aging under dietary restriction. Nat Commun 15, 467 (2024).
③A 5:2 intermittent fasting regimen ameliorates NASH and fibrosis and blunts HCC development via hepatic PPARα and PCK1. Gallage, Suchira et al. Cell Metabolism, Volume 36, Issue 6, 1371 - 1393.e7
④Victoria Acosta-Rodríguez et al.Circadian alignment of early onset caloric restriction promotes longevity in male C57BL/6J mice. Science, 2022,
⑤Identity Noise and Adipogenic Traits Characterize Dermal Fibroblast Aging. Salzer, Marion Claudia et al. Cell, Volume 175, Issue 6, 1575 - 1590.e22
⑥Kim M. Huffman, Leanne M. Redman, etal., (2022). Calorie restriction improves lipid-related emergingcardiometabolic risk factors in healthy adults without obesity:Distinctinfluences of BMI and sex from CALERIE a multicentre, phase 2, randomisedcontrolled trial.
⑦《2020-06-02健康时报》教授称赞“江南饮食”到底有什么好处？
⑧2019-03-19健康时报《挑选低热量食物》
⑨2016年中国营养学会《中国居民膳食指南》
原题：“过午不吃是真的吗？研究发现：过了这段时间就不吃东西了，抗衰老，抗炎”
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