过早的街道，武汉不愿意公开，挖到了！

下面的文章来自武汉市文化和旅游局 ，最武汉的作者打卡

气温下降，大家今天是不是太认真了？

今日为大家推荐一条过早街道，狠货堆积。——三眼桥北路，地铁围绕汉口香港路， 6 三眼桥号线直通。

400 街道上聚集了余米 20 多家早期商店，热干面、豆皮、糊汤粉等早期小吃一应俱全，轻松实现一条街吃武汉早期小目标。

老店聚堆，早些时候在武林拼搏了大半辈子的老师傅坐在镇上，周围土着每天用舌尖检测。

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煎炸大月亮 23 年

• 雷氏鸡冠饺 •

在武汉卖鸡冠饺子的店不多，以鸡冠饺子为招牌做了20多年的店屈指可数。

雷师傅经营这家早期店已经有了。 23 年，仅卖 2 鸡冠饺子和各种口味的油饼，早晨排队去买的人络绎不绝。

老面条发酵，现包现炸，一天三四桶油倒进大锅里，炸大月亮。

△鲜肉鸡冠饺(左)鲜肉韭菜鸡冠饺(右)

鸡冠饺子炸得相当泡，表面酥脆，里面柔软坚韧，油香环绕面香，汁液在舌尖流淌，此时此刻尽情享受美食，更不用说减肥了。

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熬活鱼糊汤 26 年

• 活鱼糊粉 •

购买鸡冠饺子，建议搭配活鱼糊汤粉食用。

活鱼糊粉的招牌很不起眼，但门口高低凳子一字排开，男女老少一起面对店铺排排过早，场面引人注目。

万家姐妹来自黄陂，两人操纵 26 年，邻居们常常看着他们在门外洗鱼剖鱼。新鲜的小喜头鱼，第二天就会变成一碗粘稠可口的鱼糊。

他们家的鱼糊粉特别浓，特别好吃，秘诀大概在于，保留鱼鳞。

万姐说，鱼鳞是好东西，富含蛋白质等多种对人体有益的元素，有些地方还会炸鱼鳞做饭。

喜头鱼不去鱼鳞，清理干净后下锅煮制约。 5-6 一小时，留下鱼汤，加入米粉，加入磨好的黑胡椒粉除腥，继续熬制，美味迎面而来。

煮好的鱼糊没有腥味，不需要加胡椒粉，撒上榨菜虾皮直接端走，老人小孩都吃得过瘾。

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滚动荷叶边烧麦皮 21 年

• 张记烧麦 •

在雷氏鸡冠饺对面，张记烧麦也经营了20多年。

馅料现调，皮现擀，蒸饺每天现包。，坐在商店里，可以近距离看到烧麦诞生的全过程。

面团变成了美丽的荷叶边烧麦皮，包裹着香菇猪肉糯米饺子，放入蒸笼，大约 10 一分钟，就可以收获一笼立挺的烧麦。

晶莹剔透的表皮包裹着丰满的馅料，咬下去，汤汁溢出，辣椒的辣味与香菇猪肉鲜美一起冲进喉咙，老板自己煮的花红茶，吃着过瘾。

店里不只是烧麦，还有灌汤蒸饺，粉面。

门口煨汤，里面现擀皮包烧麦，一家三口分工合作。

有些熟客会点一份烧麦和川丸猪肚粉，搭着吃，双喜临门。

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卷压檽米 11 年

• 徐氏糯米包油条 •

一家商店，只卖糯米包油条，而且已经营业。 11 年，可见来头不小。

徐氏糯米包油条，与山海关路那家开了20多年的店，是同款。

徐阿姨的女儿继承了她的技艺，在三眼桥北路开了这家店。每日蒸糯米，自研黄豆粉 / 黑芝麻花生粉 / 白糖粉。

家里的糯米包油条馅料铺得均匀，卷得紧紧的，粘糯筋道，每一口都丰富多彩。

制作糯米包油条，他们有自己的注意力。

每一铲糯米团都会经过称重，不少于 150g，最后还会用保温锡纸包裹糯米油条，尽量保持最佳口感。

第一次尝试的朋友，推荐基本的甜口或者咸口。

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煎包 40 多年

• 老胡煎包 •

老胡煎包壳酥脆，里面像面包一样柔软，肉馅白中透着粉，味道清淡，吃起来熨烫。

店内有独特的甜辣酱、辣椒、腌菜等小菜品免费夹，搭配小米粥、银耳汤，非常受欢迎。

店内干净明亮，员工就在眼前揉面，包包子，透明的生产工艺。

问了才知道，原来这家店已经开了。 40 多年来，以前在别处开车，后来才搬到这里。

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生烫鲜肉 10 多年

• 五五二生烫 •

这里曾是 552 路公交的起 / 最后，商店因此得名，做的是街坊生意。

价钱实惠肉量大，肉铺上小半碗，邻居们吃得开心，渐渐出名。

商店生意兴隆，不仅可以看到武汉阿姨工作时的整洁，还可以看到一些精彩的小思想。。

例如，8 不同口味的粉面和饮料，不同种类的油炸物整齐地摆在前面，供人们选择，点餐效率极高。

还有 10 各种配料一字排成的小料台，给大家自己 DIY，就像调火锅味菜一样，调自己喜欢的汤底。

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饱餐一顿，开始感叹，住在三眼桥好开心。

每一天早上，各路大神各显身手，把过早的小吃做到极致。而且住在三眼桥的朋友，裹着睡衣下楼就可以参加这个盛会了。

还在苦苦寻找武汉人少美味，充满市场烟火的过早街？不妨抽空来三眼桥北路逛逛。

图片：郑孟冉

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