北方人都知道的秘密武器，吃完全身舒服！空结巴都香~

北方很多地区冬天都有吃饺子的习惯，老人常说“吃饺子不冻耳朵”。与外面买的速冻饺子相比，很多人更喜欢自制的饺子，表皮结实，馅料香嫩，咬一口就满足了。 ~

By 大咖豆果美食 拾味父亲

豆果美食大咖今天 @拾味父亲 教大家做家常饺子。香浓的紫菜虾皮汤搭配新鲜多汁有嚼劲的饺子，吃得越多越过瘾！而且就像平时没时间做饭一样，可以提前包更多的饺子，随时可以煮！

By 大咖豆果美食 拾味父亲

点击图片

进入小程序查看食谱

· 食 材 清 单 ·

肉沫 500g

中筋面粉 300g

清水 150g

葱姜水 50g

葱花 5g 盐 1 勺（约 3g） 生抽 2 勺（约 10g）老抽 1 勺（约 5g） 白菜 1 小颗玉米 100g 胡萝卜 100g 煮饺子调料：紫菜 一小块虾皮 3g 生抽 1 勺（约 5g） 葱花 适当

· 做 法 ·

食材准备。

煮饺子调料。

将胡萝卜切成碎片，放在一边使用。

白菜切成细丝，切成碎片，

加一点盐。

抓匀腌渍。

将葱姜水分批加入肉沫中，

每次加入都要用木筷子搅拌，然后再加入下一次葱姜水，

加盐，酱油，酱油，搅拌均匀。

加入葱花。

倒入滚油，激发香味。

搅拌均匀后分成两份，一份加入白菜末，

加入玉米胡萝卜碎片，

制作2种口味，

搅拌均匀后放入冰箱冷藏。 30 分钟，

冷藏时做饺子皮：在面粉中加入清水。

将筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团。

分成两份后，各自搓成长条。

(类似于擀面棒的粗细)。

撒上少许干面粉，

边旋转边切成小剂子，撒上干面粉，

不要粘在一起，

（Tips: 旋转切剂会使剂子切出更加均匀，

擀好的面团也会圆一些)。

用手挤压切好的小剂子，

将擀面杖转圈擀成饺子皮。

将馅料包裹起来，将饺子皮的边缘捏合，避免露馅，

用两个拇指交叉卡紧边缘，

用力往中间挤，饺子就完成了，

（Tips: 这种包法比较适合初学者，不需要捏褶皱)。

饺子汤：水烧开后放入饺子，轻轻推动，

避免粘锅，中火慢煮，

在此期间要加三次冷水，饺子煮三次，

等饺子飘起来就可以捞出来了。

将少量紫菜、虾皮、葱花、一小勺酱油放入碗中，

倒入饺子汤。

把煮好的饺子倒进紫菜汤里，大功告成。

如果饺子做得太多，吃不完，

应及时放入冰箱冷冻保存，

一个星期内吃完就可以了，随吃随煮，

下面的汤很适合，简单的做一顿饭！

「你们还有哪些家常饺子的做法？」

� � 点击下面的“豆果美食” →右上方 ... →设为星标⭐️� �

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com