双汇停止团餐业务:在骂声的背后，多方呼吁行业集中精力。
双汇团餐业务失败！
9月22日，双汇发展在第九届董事会第三次会议上做出重大决策，选举万隆为副董事长，审议取消团餐事业部的议案，建立数字化转型办公室。这一举动引起了业界的极大关注，特别是考虑到双汇此前在团餐业务上的大力布局。
双汇团餐业务部成立于2022年，旨在实施双汇战略方针，充分发挥产业协作优势，扩大餐饮业务规模。但从实际运营来看，团餐业务并没有预期的那么顺利。虽然双汇在团餐领域投入了大量资源，包括建设河南省央厨行业规模最大、设备最先进的工厂，但业务效果并不理想。
据多位知情人士透露，双汇团餐业务在运营过程中面临着诸多挑战，在业务实施过程中出现了严重的问题，引起了大量当地学生和家长的投诉，最终导致业务不得不做出终止的艰难决定。
01 汇厨团餐的愿景
数据显示，作为“十四五”规划中的重点投资项目和漯河市政府大力支持的项目，双汇旗下漯河厨房餐饮有限公司不仅是河南省央厨行业规模最大、设备最先进、自动化程度最高的工厂，而且具有强大的生产能力，日产单餐高达10万份团餐食品。
在2024年的半年度报告中，双汇发展明确表达了加快餐饮和团餐业务发展的决心，希望通过新的业务范围拓展增长空间。
具体来说，双汇发展的餐饮业务将充分利用其广泛的市场网络优势，加快商品配送到C端渠道，同时加强与B端需求的对接，积极推进熟食店建设，支持业务规模进一步提升。
但在团餐业务方面，双汇计划加强订单开发，确保餐饮保障和配套服务的完善，努力扩大产销规模，为公司提供新的增长点。
值得注意的是，就在今年6月，双汇发展团餐事业部总经理周保辉也接受了漯河广播电视台的采访，认真讨论了双汇在团餐行业的规划，展示了双汇在团餐领域的远大抱负和战略规划。
但是，双汇所描绘的愿景虽然美好，但在实际执行中却遇到了困难和障碍，遭到了现实的无情打击。
02 双汇做团餐，口碑崩溃。
9月初开学后，漯河很多当地网友在网上反映，汇厨配餐的食物质量差，味道差，配餐不及时，甚至有学生因为吃不下饭而饿哭。
河南网友*(多了一米)^㉨^)ﾉ说:“作为一个吃过双汇配餐的家长。首先，我们不接受给宝宝真空包装的鸡腿，然后早上7点去装货。中午闷到宝宝嘴里，最后吃剩饭粘鸡腿。这是双汇第一周给宝宝吃的饭。这个潜规则是双汇自己决定的。你不能让他提供。校长不是主人。”
河南网友A哲人安心智者常乐说：“因为你们双汇搞团餐，到目前为止，有些学生还没有吃过。”
河南网友梵宇说:“双汇自开学以来，一直在为学校提供团餐。学生们不断受到侮辱。以前其他餐饮公司都很好，红烧排骨，各种食物都说比家里的饭好。今年双汇供应开学，吃蒸面做勺子。每天的汤都是鸡蛋汤，或者两个馒头乱炖。学生每天回来都说饿。”
河南网友韩城大红袍15539550007表示:“全市小学团餐，下午2点才送到，学生饿了，2点送了两个馒头和两瓶牛奶。”
……
除了在餐饮保障过程中遇到重大问题，漯河当地学生和家长普遍不满和抱怨外，更重要的是，据知情人士透露，双汇团餐业务在走出漯河发展中遇到了许多困难。
一方面，团餐业务需要与各个学校和企事业单位联系，这需要政府的干预和支持。但双汇走出漯河后，未能获得相应的资源优势，导致业务发展受阻。
而团餐业务则面临着激烈的竞争，这使得双汇在追求利益最大化的同时，不能保证食品质量和服务水平。
双汇最终决定取消团餐事业部，面对这些困难和挑战。
虽然这个决定可能会给双汇带来一定的财产损失，但从长远来看，有利于双汇聚焦主营业务，提升竞争力，避免因团餐业务而损害公司的声誉和品牌形象。
与此同时，双汇的这一决定也引起了业界的广泛讨论。
03 团餐业务专业性很高，非随机公司很容易涉足。
有人认为，双汇应该致力于冷鲜肉等核心业务，通过降低成本和价格来提高竞争力。团餐业务需要更多的理论知识和实践经验，而不是双汇所擅长的领域。因此，取消团餐部门是双汇的正确选择。
当然，也有观点认为双汇应该继续尝试团餐业务，但为了满足学生和家长的需求，需要更加重视市场调研和需求分析，提高食品质量和服务质量。
总而言之，双汇取消团餐事业部是一个发人深省的决定。
它不仅反映了公司在追求多元化发展时面临的挑战和风险，也提醒企业在选择新业务时要更加谨慎和理性。更重要的是，团餐业务高度专业化，应该交给具有相应资质和经验的专业公司进行运营，而不是任何公司都可以轻松参与。
对于双汇来说，为了提高竞争力和市场份额，未来需要更加注重核心业务的发展和创新。同时，要积极响应社会和消费者的需求和反馈，不断提升品牌形象和声誉。
本文来自微信微信官方账号“团餐行业”，作者：小余，36氪经授权发布。
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