三关六港口销售土特产，靠文化赚大钱。

来源/沥金

一提到老字号的小吃，大家自然会想到五仁月饼，还有巷子里老人的手工喊叫。

包装丑旧，口味甜美，营销老派，已形成人们对老字号零食的刻板印象。

它们只适合在怀旧的时候以符号的形式出现，并非真的被吃掉。

一代又一代风靡一时的老字号小吃，怎么会沦为时代的泪水？

但是，毕竟是一方水土一方抚养出来的共同记忆，为什么不能在新的消费市场上获得一个机会呢？

事实上，“祖先严格选择”有自己的亮点，风味独特，文化内涵独特，其他新产品难以复制等等。大家一边拒绝一边怀念，说明大家并不是不想给这些老品牌机会。关键是这些品牌要想办法跟上市场形势。

怎样激发对传统小吃风味的回忆和文化底蕴的喜爱？

纵观这些老字号，三关六港口在其中相当显眼。包邮区有300多家线下门店，几乎达到了随处可见的水平，两年销量翻了一千倍。

这个品牌来自宁波，前身是2018年成立的“老宁波土特产”。2020年，它开始走品牌化的道路，正在迅速向全国扩张。

这一次，我们聚焦老字号零食三关六港，探索品牌如何从土特产中完成老字号翻新的华丽转身。

营销有网感

捕捉年轻人

当同类产品还在卷热单品，打价格战的时候，三关六港已经是next了 level。

商品的基础仍然是以宁波为主的老字号小吃，但三关六港口从产品到营销方式都完全迎合了当今年轻人的喜好。

为了向新群体出售老特产，传统文化必须以年轻消费者喜爱的方式表达，才能获得积极的市场反馈。三关六港深谙此道，由内而外充满网感。

只有“老字号”的传统品牌没有点击量，但是“新中式”的小吃立刻震撼了年轻人的心，解锁了泼天流量。

三关六港全力蹭“新中式”的概念，从品牌上刷新消费者对老式零食的认知——老式零食不是时代的眼泪，依然有着全新的活力。

产品原料也是同样的 糖，做成江米条，一斤几块钱没人问，可做成脏年糕条立刻变高，极具传播潜力，价格也随之上涨。

包装上，三关六港选用透明盒子 透明度包装，眼见为实，似乎是手工艺人手工打包新鲜出炉的水果，以新颖的方式表达传统文化的内涵。

在设计上，三关六港选择了时尚圈新宠的克莱因蓝作为主色调，让传统零食看起来奢华。它不仅继承了传统零食的高饱和度，而且充满了符合年轻人审美的时尚感，可以和朋友分享。

吃的不是零食

是文化记忆

有感情的老字号背后，是曾经对一个地区零食消费偏好的把握。

老字号建立了一代人对某些零食的习惯，实际上代表了一个地区的口味偏好。但是，仅凭感情，很难让老字号在市场上振兴。

三关六码头的商品，看起来比“土特产”更高级，但对其拆解，又全是对传统的回归与致敬，这是打情感王牌的前提。

三关六港主要面向包邮区市场，必须与市场上的主要中间小吃品牌区分开来。包邮区喜欢吃什么，答案其实在江南文化几千年。

宁波油赞子、慈城酥糖、奉化红烧竹笋，传统美食已跨越百年，至今仍深受喜爱，具有长久的生命力。正如创始人杨林所说:“吃的是老式的食物，但根是文化记忆”。

在背诵了文化情怀之后，老字号小吃要以市场为基础，在产品研发、口味拓展、生产工艺等方面创新好产品。

三关六码头的经典桃酥，在保留传统风味和文化基础的基础上进行改进，以流行的几集口感赢得了当下消费者的青睐。

口味需要深刻理解消费者的多样化需求。以芡实糕的产品线拓展为例。除了桂花味、黑米味等传统经典口味外，三关六港还引入了白桃乌龙等新颖口味，以扩大更广泛的消费群体。

但在生产工艺上，黄油饼等商品结合了西式调味调味配方，实现了90天的健康零添加、长期保质期，关注消费者对健康食品的需求，通过长期保险拓展产品销售渠道。

虽然从宁波特产入手，但三关六港口通过供应链优势和非物质文化遗产标签与地方政府合作，迅速向全国扩张，汇集了来自500多个城市的1000种不同产品，成为当地的小吃集合店。

保护非遗

就是保持生长的种子

一方面，很多老字号靠爹爹奶奶一口老嗓子喊，技艺难传承，更没有时间顾及市场情况；

另外，资本通常追求短期收益，难以承受和培育老字号所需的长期投资。

事实上，两者并不需要对立。

非物质文化遗产的传承很难，但非物质文化遗产中也有大生意。昨天的传统是今天的国潮。在焉知保留的非物质文化遗产中，未来不会有更好的生意吗？

三关六港口给出了很好的答案。

从2022年开始，三关六港发起了“万人工匠共富计划”，已有50名工匠签约，涉及58个非遗项目和老字号品牌。

由于传统饺子占据了宁波小吃市场，董生阳因为大月饼等零食继承了非物质文化遗产技能，而宏昌源则通过线下体验空间，让顾客亲身体验传统文化的魅力。这些品牌不仅是文化传承的载体，也在现代市场充满活力。

通过对其品牌历史文化的深入挖掘，三关六港打造了老字号零食的多元化品牌矩阵，实现了非物质文化遗产与老字号品牌的共同发展，老字号工匠与企业的传承互利。

要做好感情，不能只做好文化，与市场洞察、产品创新等相结合，才是品牌的王炸。

无论是新产品的研发还是营销，老品牌都可以提供经过时间沉淀的口味和产品原型。正是抓住了这一点，让历史上飘荡的怀旧情绪在新产品中得以实现，从土特产到老品牌的华丽转身。

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