“上海味”是上海人最喜欢的口味。

中秋节对上海人来说是一个充满传统魅力的节日，食物自然是这个节日不可或缺的一部分。说到中秋美食，鲜肉月饼首当其冲。酥皮重叠，包裹着鲜嫩多汁的肉馅。咬一口，肉香和酥香的美味在口中散开，这是上海人中秋节最喜欢的味道之一。

事实上，上海还有一种美味的食物——上海酥饼，它也有着深厚的文化底蕴，其背后的非物质文化遗产技能是前人智慧的结晶，值得大家品味和收藏。

这里要讲的上海酥饼非物质文化遗产项目，是新锦江厨师做的。他被称为“新世界最时尚的工匠”。这位大师继承了传统工艺，融入了自己的创新元素，做出了66种不同口味和馅料的酥饼。

在这个中秋节，上海糕点有着独特的意义。它和鲜肉月饼有很多相似之处。就糕点而言，两者都很讲究。上海糕点的糕点，有着清晰的层次感和酥脆的口感，堪比鲜肉月饼的糕点。馅料方面，鲜肉月饼的肉很好吃，上海糕点的馅料也很多样。在这种家庭团聚的氛围中，他们是上海其他人中常见的食物。

上海酥饼的非物质文化遗产是海派的文化遗产，体现了上海人对传统饮食文化的坚持，就像中秋节传承的文化内涵一样。这个中秋节，在品尝鲜肉月饼的同时，不妨品尝一下上海酥饼，感受一下非物质文化遗产带来的独特味道和文化魅力。

记者 / 王龑君

编辑 / 黄骞文

视频 / 成子锴

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